Récemment, les élèves du collège des Lentillères (Dijon) ont participé aux journées mondiales végétariennes.
Une action entrant dans le cadre d'un projet d'éducation à la
santé a été mise en place au collège des Lentillères
à l'occasion des journées mondiales végétariennes
2001, les 5 et 6 octobre.
L'objectif, faire découvrir aux élèves une autre forme
d'alimentation et cette année encore, le collège a répondu
présent. L'intendance, trois professeurs, une documentaliste et les élèves
des six classes de 6e ont commencé un travail de réflexion en
classe et au CDI sur le thème : le végétarisme n'est pas
seulement une manière de manger ou de se nourrir, c'est aussi un style
de vie de par ses implications multiples.
Chaque élève a reçu un questionnaire à compléter
et un petit livret de menus simples et recettes équilibrées mis
au point par l'institut Pasteur de Lille.
Affichage, travail autour du petit-déjeuner et entretien avec la nutritionniste,
ont permis aux élèves des classes de 6è d'essayer de comprendre
les tenants et les aboutissants du végétarisme.
Et pour le concret, un repas végétarien préparé
par le chef au menu du vendredi 5 octobre, composé de salade verte, de
betteraves rouges, de pilpil de blé (bio), de légumes, de tofu
(bio), de crème dessert soja chocolat et nougat chinois au sésame.
Pour Laura, « le tofu ressemble à du blanc d'œuf cuit, c'est
bon ! »
Kevin et Bruno ont demandé du rab ! Quant à Xavier et Jean-Noël,
ils se sont exprimés sur le sujet : « On devrait manger comme çà
tous les jours, ça éviterait de tuer les animaux. »
Beaucoup d'entre eux ont goûté des aliments jusqu'alors inconnus
comme le pilpil de blé (blé concassé) ou le tofu (soja)
et des fèves ; en substance, des aliments nouveaux et des appréciations
très partagées, avec une nette préférence pour le
pilpil de blé et la crème au chocolat au lait de soja !
Mis en ligne le Jeudi, 11 octobre 2001
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