LES BRÈVES - L'ACTU - LA PRESSE
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Avantages des protéines végétales<<....... qui dit protéines animales dit également graisses. L'avantage des protéines végétales est dû au fait qu'elles sont associées à des fibres, ....... En tête du palmarès : le soja, seule protéine végétale à être aussi équilibrée que la viande en acides aminés indispensables. Ses qualités nutritionnelles sont excellentes et ses graines contiennent jusqu'à 35 % de protéines. - Des aides minceur efficaces : Les protéines de soja apportent un effet de satiété. Elles empêchent la fonte musculaire, favorisent le maintien du capital osseux et, contrairement aux glucides et lipides, elles ne sont pas stockées sous forme de graisse. Les protéines végétales sont recommandées surtout chez la femme de 40 ans, âge où l'on observe une prise de poids associée à une fonte musculaire. ....... >> FEMME ACTUELLE - 12 au 18 Mars 2001 |
Forme humaine de l'ESB : épidémie future ?<<....... La forme humaine de l'ESB, dite Maladie de la Vache Folle, pourrait engendrer une épidémie de longue durée, ont averti lundi soir des experts médicaux britanniques. Leurs recherches démontrent en effet que les 99 Britaniques déjà atteints par l'ESB étaient génétiquement prédisposés à avoir des périodes d'incubation très courtes. La maladie pourrait donc se déclarer plus tard chez d'autres personnes. .......>> LA CROIX - 16 Mai 2001 |
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Bonnes protéines végétales<<Elles ont le vent en poupe ! Mais pour
satisfaire nos besoins nutritionnels, elles doivent être équilibrées
afin d'apporter tous les acides aminés essentiels nécessaires
au corps. Pendant longtemps, on a considéré que le soja
fournissait les meilleures protéines végétales. SANTÉ MAGAZINE - Mai 2001 |
Redécouvrez le "blé noir"<<Le sarrasin a joué un rôle important dans l'alimentation paysanne des siècles durant. Sa rusticité et sa rapidité de croissance permettent de le cultiver même sur un sol maigre et avec de mauvaises conditions climatiques. On l'appelait "blé noir" car c'était un peu le froment du pauvre ! Il n'est plus guère consommé que dans les crêperies bretonnes. Et pourtant, il possède des vertus diététiques étonnantes : il est très riche en magnésium ; la teneur en protéines du grain décortiqué peut dépasser 16 %, et il contient de la lysine, cet acide aminé qui manque aux céréales. Il se consomme décortiqué. ........>> SANTÉ MAGAZINE - Mai 2001 |
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Le Kiwi<<Il faut réparer une injustice : le kiwi est le super champion de la vitamine C ! Avec une teneur record de 80 mg aux 100 g, un beau kiwi suffit à l'apport quotidien conseillé en vitamine C ....... Provitamines A, vitamines B1, B2, B3, B9... Le kiwi est un allié santé très complet, il est aussi un bon fournisseur en vitamine E. Bon, car contrairement aux sources habituelles de ce type de vitamine (vitamine E) il n'est pas gras pour autant ! C'est l'un des fruits frais les plus riches en potassium et n'est pas non plus avare en calcium, magnésium et divers oligo-éléments qui contribuent activement à la protection de l'organisme.>> SOPEXA/B.I.K./Section Nationale Kiwi - 2001 |
Sel, la bonne dose<<...... la surconsommation de produits salés artificiellement provoquerait, chaque année en France, 75 000 accidents cardio-vasculaires, dont 25 000 décès. En effet, le chlorure de sodium fait monter la pression artérielle et augmente considérablement les risques d'accidents cardiaques, d'autant plus que les aliments fabriqués industriellement sont très pauvres en potassium, un des rares nutriments pouvant compenser les effets néfastes de l'excès de chlorure de sodium dans l'organisme......>> (ndlr : le potassium est présent dans la plupart des fruits et légumes et souvent en quantité importante. Ce n'est pas une raison pour saler davantage !...) VOTRE SANTÉ - avril 2001 |
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Graisses cachées...<<Un avocat de Seattle (USA) attaque Mac Donald's en justice : il reproche à cette chaîne de restauration rapide d'avoir menti à ses clients végétariens depuis plus de 10 ans en utilisant de la graisse de bœuf dans ses frites et pas seulement de l'huile végétale.>> FRANCE-INFO - 4 Mai 2001 |
Addition salée
MAXI - 30 Avril 2001 |
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Cherchez l'erreur<<....... A la différence des Britanniques, les Français ne semblent pas prêts à grossir durablement les maigres rangs des végétariens : 3 % environ avant septembre dernier, 7 % depuis, selon une enquête de l'Université de Toulouse-Le Mirail.......>. (ndlr : passer de
1 800 000 végétariens à 4 200 000 en 7 mois représente
tout de même 2 400 000 végétariens supplémentaires
en France, soit 133 % d'augmentation !!!) ELLE - 23 Avril 2001 |
Vous avez intérêt à prendre un avocat...<<....... Riche en vitamines E et C, en folates, en fibres et en potassium, l'avocat contient aussi beaucoup d'acides gras insaturés, qui font baisser le taux de cholestérol.>> SCIENCE & VIE - Mars 2001 |
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Vache "folle", Fièvre aphteuse, etc.
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PNNS
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Complément pour chats à tendance végétarienneOn trouve désormais des briquettes CatMilk de Whiskas, pour chats de plus de 6 semaines, sur les rayons des supermarchés. Cette boisson lactée, enrichie en vitamines et minéraux, est également complémentée en taurine. La taurine est un acide aminé essentiel que le chat trouve uniquement dans les aliments carnés et qu'il ne peut synthétiser. C'est donc un complément intéressant pour les chats alimentés selon un régime végétarien ne pouvant leur procurer cet acide aminé essentiel. (Voir à ce sujet l'article "Les chats - Régime végétarien ? "et le site Veg' et Cat) |
Algues : un vrai Trésor !<<.......Source importante de vitamines, sels minéraux, et oligo-éléments (magnésium, potassium, iode, cuivre, zinc et manganèse), les algues limitent aussi les risques de carence pendant les régimes amincissants. Autre atout de poids, très apprécié des végétariens (ndlr : plutôt des végétaliens) : ces légumes de mer fournissent de la vitamine B12 (essentielle dans la formation des globules rouges)....... Même constat avec les protéines qu'elles contiennent en grande proportion (notamment les spirulines)....... Le "nori" contient 5 fois plus de calcium que le lait, le "wakamé" 10 à 20 fois plus. Les algues sont une des sources végétales les plus importantes de calcium.......>> FEMME ACTUELLE - 16 au 22 avril 2001 |
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Incertitudes alimentaires... la présure en question !Pour faire un fromage, il faut ajouter un coagulant d'origine animale qui sert à cailler le lait : la présure. Celle-ci est très largement utilisée aussi bien par les petits producteurs que par l'industrie fromagère. Qu'est-ce que la présure ? Suite —> Communiqué de Presse Alliance Végétarienne |
A.B. et B.A.
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Végétariens Britanniques : 20 % !<<....... Pour ceux qui veulent éviter coûte que coûte la bavette d'aloyau, il existe pourtant une échappatoire plus radicale que les options "alternatives" : bannir tout simplement la viande de son alimentation. "Cette réaction représente la réponse anglo-saxonne à la crise de la vache folle", estime Jean-Pierre Poulain (maître de conférence en Sociologie à l'Université de Toulouse), qui précise que, "en deux ans, le pourcentage de végétariens est passé de 15 % à 20 % au Royaume-Uni", "en France, poursuit-il, où ce pourcentage est resté stable au cours des dernières années (autour de 2 %), il n'est pas impossible qu'il augmente.......>> LE MONDE - 10 mars 2001 |
Artichaut rime avec minéraux<< ....... Très riche en nutriments : Gorgé de sels minéraux (potassium, magnésium), riche en calcium (45 mg/100 g), il permet de préserver son capital osseux ( il est bon pour les personnes âgées, enfants et adolescents). Sa richesse en fer ainsi que sa teneur en zinc et cuivre augmentent la synthèse des globules rouges. mais il faut le manger rapidement, même cuit. >> FEMME ACTUELLE - 12 au 18 février 2001 |
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Les Français deviennent végétariens !Vendredi 30 mars TF1 JT 13 h 00 - présentateur Jean-Pierre Pernot : <<... bouleversement de nos habitudes alimentaires depuis quelque temps....... Les Français boudent la viande. De plus en plus de gens mangent des légumes et certains deviennent carrément végétariens.....>> Suit un reportage dans un restaurant végétarien. Pour voir la vidéo clickez ->: TF1 TF1 - Journal de 13 h - 30 mars 2001 |
Web InterviewInterview de Marie Reisler, co-fondatrice de l'Association Alliance Végétarienne.
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Surprise !
Catalogue CARREFOUR - 7 au 17 mars 2001 |
Vitamines... C'est vous qui voyez !
CÔTÉ FEMME - 28 février 2001 |
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Glucides : lents ou rapides ?<<Plus un aliment est complet (pâtes, riz), plus il contient de glucides complexes. Mais plus la cuisson est longue plus les glucides complexes se détériorent. Ils deviennent des glucides simples (ou sucres rapides) fournissant à l'organisme de l'énergie vite utilisable, sans intérêt si vous pratiquez un sport d'endurance. Par contre les pâtes cuites "al dente" garderont les glucides complexes.>>(sucres lents). FEMME ACTUELLE - 12 au 18 février 2001 |
Italie : Ministre végétarien<<....... Si la crise avait été
gérée avec plus d'intelligence par notre gouvernement, nous
n'aurions pas été victimes d'une telle psychose. Mais comment
voulez-vous rassurer les clients quand le Ministre de la Santé
- Umberto Veronesi - déclare à tout vent "Moi je suis
végétarien"........>> |
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Consommation de viande en baisse<<....... "Les gens ne sont pas devenus végétariens", confirme Jean-Pierre Loisel au CREDOC, même si la consommation de viande a globalement baissé : la baisse du bœuf n'est pas entièrement compensée par l'achat d'autres viandes. .......>> LE MONDE - 18-19 février 2001 |
Ha, Ha, Ha !<<....... rire de bon cœur c'est paraît-il bon pour le cœur. C'est du moins ce qu'a démontré l'American Heart Association après enquête auprès de cent cinquante personnes gaies et en bonne santé, et cent cinquante malades un peu moins joyeux ! Après nous avoir dit que le rire remplaçait un bifteck, à l'époque de la vache folle c'est bien de penser que c'est bon pour le cœur>> FEMME ACTUELLE - 22 au 28 janvier 2001 |
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Graines germées : attention à l'explosion !La germination est une explosion enzymatique qui libère et démultiplie les acides aminés (x100) et les vitamines (+300 à +500 %). Elle dégrade l'acide phytique qui inhibe l'absorption du zinc et du calcium ( aliments riches en acide phytique : pain complet, germes de soja, grains de maïs). |
MODES ET TRAVAUX - février 2001 |
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Tollé contre les abattages de bovins en Allemagne <<.......Le tollé contre les
hécatombes de bovins s'accroît. Après l'abattage d'un
millier de bêtes le week-end dernier, le ministre Vert de l'Agriculture
allemand a dû se résoudre à stopper l'extermination.......
Mais les amis des bêtes savent bien que la tuerie reprendra fin
mars, après les élections dans deux Länders allemands.........
Dans ce pays, qui a l'écologie et la morale à fleur de peau,
le recours en inconstitutionnalité qu'envisage la Fédération
Nationale des sociétés protectrices des animaux risque de
mobiliser du monde. Elle invoque la loi qui "interdit de tuer
un animal sans raison valable". LE FIGARO - 8 février 2001 |
Faut-il devenir végétarien ? (Titre France Soir) <<Après la vache folle, le mouton
fou ? En étendant aux ovins le principe de précaution, l'Agence
de Sécurité Sanitaire des Aliments a accru le désarroi
des producteurs et des consommateurs. La tentation est grande de ne plus
mettre de viande dans nos assiettes (Ndlr : Laissez-vous
tenter !). A l'instar de ce chef renommé qui l'a définitivement
rayée de la carte. Cette crise pèsera en tout cas sur le
Salon de l'Agriculture qui ouvre ses portes dimanche à Paris.>> FRANCE SOIR - 17-18 février 2001 |
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Isoflavones de soja et densité osseuse <<Les isoflavones sont des antioxydants
que l'on trouve dans le soja. Des études suggèrent que les
isoflavones de soja pourraient réduire la perte osseuse chez des
femmes ménopausées. 24 femmes en période de périménopause
ont consommé quotidiennement, pendant pratiquement 6 semaines,
des suppléments alimentaires de soja riche en isoflavones (environ
80 mg quotidiens). 24 autres femmes du soja pauvre en isoflavones, et
21 du lactosérum (sans isoflavones). Celles qui ont pris du soja
riche en isoflavones n'ont pratiquement pas perdu de densité osseuse
et ont vu la teneur minérale osseuse de leur colonne lombaire augmenter
légèrement. La teneur et la densité minérales
osseuses des femmes prenant des suppléments alimentaires pauvres
en isoflavones de soja, ou sans isoflavones de soja, avaient diminué. VOTRE DIETETIQUE - Déc.-Janv. 2001 |
Français, mangez des fruits et légumes !Jeudi 1er février au "Journal de la Santé" sur la Cinquième, les médecins attitrés de cette émission quotidienne annoncent que le gouvernement français, estimant que les Français ne se nourrissent pas convenablement, s'apprête à lancer une vaste Campagne de promotion des fruits et légumes. Cette campagne, de très grande ampleur, se déroulera sur 5 années et prévoit la mise à contribution des écoles ( dépliants, distribution de fruits), des médecins généralistes (mise à disposition de logiciels), et des médias. Bien entendu le végétarisme n'a pas été évoqué, mais pour une bonne nouvelle, c'est une bonne nouvelle !!! Wait and See... La 5ème "Journal de la Santé" - 1er février 2001 Suite : Voir brève (PNNS) avril 2001 ci-dessus. |
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Opération Fast-food... Du nouveau ! Le Veg'J (club Jeunes Végétariens)
a lancé en juin 2000 l'Opération Fast-food. Vous avez été
nombreux à écrire à Mac Donald's et à Quick
pour réclamer la création d'un hamburger végétarien.
Les fast-foods sont attentifs aux demandes de leurs clients.Vos lettres
leur fournissent la preuve concrète de l'existence d'une clientèle
végétarienne en France. Alliance Végétarienne - Club Veg'J (Page "Jeunes" du Journal) |
« Le radeau de la B12 »
"La question de la vitamine B12 prend un intérêt particulier dans toute discussion sur les régimes végétariens car cette vitamine n’apparaît pas présente de façon significative dans les végétaux. C’est donc un des arguments que les détracteurs du végétarisme opposent systématiquement à ses partisans stricts, les végétaliens..." Suite clickez Supplément au n° 62 d’Alliance Végétarienne - Décembre 2000 |
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Joindre l'utile et l'agréable<<Le régime végétarien : maigrir en se faisant plaisir. Menus et recettes de la première semaine concoctés par Jean-Michel Cohen, médecin-nutritionniste.>> FEMME ACTUELLE - 15-21 janvier 2001 |
Sans commentaires...<<Les campagnes de dépistage de l'ESB sont mises en place depuis juin 2000, alors que cela fait quatre ans qu'on a la certitude que la maladie se transmet à l'homme.> MARIANNE - 15-21 janvier 2001 |
