"Le Grand Livre de Bébé Végé"
Plus de 150 recettes faciles, rapides et nutritives
pour les bébés et les enfants
<<Des repas végétariens
nutritifs et appétissants pour les bébés et toute
la famille. Des conseils pour fournir à votre bébé
un régime équilibré. Des plats que les tout-petits
peuvent partager avec leur famille. Des trucs pour planifier et gagner
encore plus de temps.
Les recettes de ce livre ont été vérifiées
et approuvées par la nutritionniste Jane Brophy, conseillère
en promotion de santé et spécialiste de l'alimentation végétarienne.>>
De Carol Timperley - Editions Guy Saint-Jean
(Québec) - 2001
Un livre, à offrir
ou à s'offrir, qui ravira les nouveaux parents végétariens
. Disponible ou à commander dans toutes les bonnes librairies.
Prix indicatif : 149 F à la FNAC.
17 Novembre 2001
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Les végétariens en Concorde, enfin
possible...
Qu'attendez-vous ?
La nouvelle plaquette publicitaire pour les
vols "Concorde" entre Paris et New York comporte une information
intéressante pour les végétariens (fortunés...) :
"Sur le vol Paris/New York, une nouvelle carte vous donne
le choix entre deux entrées, trois plats raffinés dont un végétarien,
fromages, fruits et pâtisseries"
Donc, avis aux amateurs, il y a un plat végétarien,
et il EST raffiné. Merci Concorde ! Et pour les végétariens non fortunés...?
Alliance Végétarienne
- 17 Novembre 2001
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Avis de l’AFSSA sur les ESST*
chez les petits ruminants et chez les bovins
(Extrait)
<< [...] Cet avis est en revanche défavorable
à ce que les animaux, sensibles à la tremblante et abattus
parce qu’ils sont issus d’un troupeau dans lequel cette maladie
a été détectée, puissent être introduits
dans l’alimentation humaine. Le comité d’experts considère
en effet que ces animaux seraient ceux qui
présenteraient le plus de risque pour la santé humaine,
dans l’hypothèse où une souche d’ESB circulerait
dans le cheptel ovin. Il recommande donc, tant que ne sont pas disponibles
de tests validés pour les organes où l’infectiosité
apparaît le plus précocement, d’interdire
la consommation de ces animaux. Il
recommande que cette mesure soit appliquée à tous les ovins
de plus d’un an provenant d’un troupeau avec de la tremblante.
[...] >>
* Encéphalopathies spongiformes subaiguës
transmissibles
Agence Française de Sécurité
Sanitaire des Aliments
14 Novembre 2001
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Bientôt Noël...
<<Le gavage des oies et canards est destiné
à produire une dégénérescence cirrhotique stéatosique de leur foie. Les
animaux malades ont du mal à se déplacer, à respirer, subissent une soif
intense et ont une diarrhée verdâtre. [...]>> Suite de cet article
sur le site de la PMAF : suite
-> clickez
<<Mourir tout de suite ou plus tard.
Les mâles font un foie de "meilleure qualité", donc, chaque année, au
moins 15 millions de canettes sont éliminées comme les jeunes poussins
mâles dans l’industrie avicole : mis sur des tapis roulants jusqu’à un
broyeur, ou étouffés dans des grands sacs. [...]>> Suite de cet
article sur le site de OneVoice : suite
-> clickez
(ndlr : imprimez ! photocopiez
! Distribuez ! C'est le bon moment pour une diffusion intensive de ce
genre d'articles.)
15 Novembre 2001
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12.000 signatures remises
Le mercredi 31 octobre 2001, à 9 h 30,
ont été remises par un représentant d'Alliance Végétarienne
au Service de M. Bernard Kouchner, Ministre délégué
à la Santé, les quelque 12.000 signatures de notre pétition
pour des menus végétariens équilibrés dans
les structures de restauration collective. Une lettre argumentaire d'accompagnement
était jointe (clickez).
(ndlr : Merci aux 12 000 signataires)
ALLIANCE VÉGÉTARIENNE
- 4 Novembre 2001
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Foie gras
<<Israël est aujourd'hui le troisième
producteur mondial de foie gras. Mais les défenseurs des droits
des animaux ne sont pas très fiers de cet honneur. [...] Les oies
sont en général nourries de maïs broyé, à
l'aide d'une pompe, 5 fois par jour. Elles en explosent presque. Au moment
où elles sont abattues, leur foie pèse 8 fois son poids
normal. D'ailleurs beaucoup arrivent à l'abattoir presque mourantes.
"Le foie malade d'une oie torturée", c'est ainsi
que Phyllis Glazer, rédactrice de la rubrique culinaire hebdomadaire
au Jérusalem Post, végétarienne, décrit
ce mets, par ailleurs fort apprécié en France. Au moins
12 pays en Europe ont interdit le gavage des oies, en bannissant la production
de foie gras. [...)>>
THE JERUSALEM POST - Edition française -
Semaine du 3 au 9 octobre 2001
(ndlr : La France est, hélas, le premier
producteur mondial)
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PNNS
Plan National Nutrition et Santé
(Suite*)
<< Bernard Kouchner, ministre délégué
à la Santé, présente le programme "Nutrition
et Santé" élaboré pour les 5 années à
venir afin de promouvoir les conditions d'une alimentation et d'un mode
de vie favorables au maintien d'une bonne santé des français
[...] 2001-2005 que je coordonne. [...] renforcer la consommation de fruits
et légumes, d'aliments riches en calcium notamment pour ceux qui
en consomment peu [...] Des campagnes médiatiques sont prévues.
Dès cette fin d'année, la consommation de fruits et de légumes
sera encouragée, notamment par des spots télévisés
et une campagne de presse [...] Un logo, spécialement créé
pour ce programme [...] Bien d'autres interventions sont prévues,
[...] >>
60 MILLIONS DE CONSOMMATEURS
Hors série Novembre/Décembre
2001
(ndlr : Magazine de l'Institut National de la
Consommation - INC)
*Voir à ce sujet nos brèves précédentes de
février et d'avril
2001
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Koh Lanta sur TF1
Réponse du C.S.A.
(Rappel des faits : La production a donné deux poules
et un coq vivants aux participants et, dans l'épisode de samedi, l'un
d'entre-eux s'y est repris à six ou sept fois avec sa machette pour réussir
à tuer le coq. La nuit suivante une poule a été tuée de la même façon
mais en trois coups.)
Réponse de Dominique BAUDIS, Président du CSA (Conseil
Supérieur de l'Audiovisuel), à l'une de nos lettres de protestation
:
<<Paris le 21 09 2001 - réf. 3989.01
Madame,
Vous avez bien voulu me faire part de votre émotion et de votre
indignation suite au traitement infligé à des animaux par
les candidats de l'émission Koh Lanta, et je vous en remercie.
C'est avec beaucoup d'intérêt que j'ai pris connaissance
de vos remarques.
Aussi je tenais à vous informer que je viens de transmettre directement
votre courrier au Président de TF1, M. Patrick Lelay pour lui faire
part de la vive émotion suscitée par la diffusion de cette
séquence et afin qu'il prenne toutes les mesures nécessaires
pour que ce genre de scènes ne soient plus diffusées à
l'avenir.
Dans l'espoir d'avoir répondu à votre attente, je vous prie
d'agréer, Madame, l'assurance de mes sentiments les meilleurs.
Sincèrement vôtre - Dominique BAUDIS>>
ALLIANCE VÉGÉTARIENNE - 4 Novembre
2001
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JMV 2001 à Dijon
Le collège des Lentillères a répondu présent. Les élèves ont
participé aux Journées Mondiales Végétariennes. Une action entrant dans
le cadre d'un projet d'éducation à la santé a été mise en place au collège
des Lentillères à l'occasion des JMV 2001, les 5 et 6 octobre. L'objectif
: faire découvrir aux élèves une autre forme d'alimentation [...] ont
goûté des aliments jusqu'alors inconnus comme le pilpil de blé (blé concassé)
ou le tofu (soja) et des fèves ; en substance, des aliments nouveaux et
des appréciations très partagées, avec une nette préférence pour le pilpil
de blé et la crème au chocolat au lait de soja !
L'article complet à :
http://www.bienpublic.com/
COLLEGE DES LENTILLERES
- Octobre 2001
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MARDI 23 OCTOBRE :
Végétarisme sur la Fréquence
Une table ronde sur le Végétarisme aura lieu le
mardi 23 octobre de 20 H à 22 H en direct sur Radio-Enghien 98
FM. Des membres d' Alliance Végétarienne y participeront.
A vos cassettes !
ALLIANCE VÉGÉTARIENNE
- 19 octobre 2001
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Veggie Pride 2001 - L'after (2) :
Le reportage de FRANCE 3 ILE DE FRANCE sur la Veggie Pride a
été retransmis en intégralité au "Zapping"
de CANAL PLUS le lendemain, 14 octobre.
Commentaires repris dans TÉLÉ 7 JOURS du 3 novembre,
dans un encart intitulé : "Le beefsteak se rebiffe".
ALLIANCE VÉGÉTARIENNE
- 16 octobre 2001
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TARTE À LA MOUTARDE (ou pesto)
Une recette nouvelle sur le site grâce à un envoi
de Shaman - Québec : Rubrique
Recettes - Plats
ALLIANCE VÉGÉTARIENNE
- Octobre 2001
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Première Veggie Pride - Paris
Samedi
13 octobre
2001
Il y aura pour la première fois une Veggie Pride à
Paris, le samedi 13 octobre a 14h30 . Toutes les personnes végétariennes
ou végétaliennes POUR LES ANIMAUX sont invitées à
venir défiler ! (en tant que personnes et non en tant qu'associations).
Plus d'infos-> http://www.veggiepride.free.fr
A bientôt !
Rendez-vous à Paris, place Fontaine des
Innocents, près des Halles dans le 1er arrondissement (métro et RER Chatelet-les-halles.
Laurent Dervaux - e-mail : laurent.dervaux@free.fr
- Octobre 2001
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Veggie Pride 2001 - L'after :
De nombreuses personnes sont venues soutenir cette manifestation,
dans une ambiance sympa et sous un soleil radieux.
FRANCE 3 ILE DE FRANCE a passé quelques images au Journal
Régional, le soir-même du 13 octobre, accompagnées
des commentaires suivants :
<<Quand les végétariens et les végétaliens
sortent du bois, cela ressemble à un coming out. La première
Veggie Pride avait lieu cet après-midi, un rendez-vous donné
Place des Innocents à Paris, pour affirmer le refus de faire tuer
les animaux pour notre consommation. Un mot à connaître désormais
: la "végéphobie" que dénonçaient
les marcheurs.>>
ALLIANCE VÉGÉTARIENNE
- 14 octobre 2001
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Attention au lait
<<La calcinose rénale est fréquente
chez les grands buveurs de lait. C'est un syndrome bien connu des services
hospitaliers soignant les ulcères gastriques et duodénaux.
Le lait liquide est totalement indigeste par carence en enzymes, cette
sécrétion gastrique ayant disparu chez l'adulte [...] Quant
à ce mélange innommable appelé "café
au lait", il entretient une putréfaction permanente dans le
tube digestif.>>
MEDECINE DOUCE - Septembre 2001
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Forum : Ouverture
Notre forum de discussions, sous l'oeil bienveillant
de Jacques Bain (notre modérateur préféré),
vient de voir le jour et est à votre disposition. Les premiers
échanges ont déjà commencé.
Mettez-y votre grain de sel..., un peu de poivre,
et un zeste d'humour.
Forum
---> Clickez
ALLIANCE VÉGÉTARIENNE
- Septembre 2001
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Calculs uriques
<<[...] Le métabolisme de dégradation
de l'acide urique est très limité chez l'homme et, contrairement
aux carnivores, ses reins ne possèdent pas de fonction amoniacale.
[...]>>
MEDECINE DOUCE - Septembre 2001
(ndlr : un élément
de plus confirmant que l'homme n'est pas un carnivore.)
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Le soja : riche
<<[...]Dire que le soja est riche en
protéines est peu dire, puisqu'il contient presque 40 % de protides,
alors que les meilleures viandes ne dépassent jamais 20 %. Il recèle
également des trésors de sels minéraux (calcium,
fer, magnésium, phosphore, potassium, sodium, soufre), de vitamines
(A, B1, B2, acide folique, D, E, F), et de lipides de meilleure qualité
que ceux de la viande. [...]>>
MEDECINE
DOUCE - Septembre 2001
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Journées Mondiales Végétariennes
2001
Vendredi 5
&
samedi 6 octobre
2001
Mangeons
Végétarien !
Communiqué d'ALLIANCE
VÉGÉTARIENNE
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Joanna Lumley végétarienne
<<[...] Comme je suis végétarienne,
à midi quand je suis seule, je mange des fruits, du pain et des
légumes crus. [...]. >>
Patsy dans "Absolutely Fabulous",
à 54 ans tourne 6 épisodes de cette série TV, elle
peint, écrit et est membre actif de 24 associations de charité.
ELLE - 16 Juillet 2001
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Pitié pour la condition animale
<< [...] Aucune civilisation n'a jamais
infligé d'aussi dures souffrances aux animaux que la nôtre,
au nom de la production rationnelle "au coût le plus bas".
Pour 700 fauves massacrés un jour de fête dans l'Empire romain,
ce sont des millions d'animaux que nos sociétés condamnent
à un long martyre. [...] Pour cause d'élevage intensif,
les fermes, devenues des "exploitations" se sont reconverties
en centres de détention à régime sévère.
[...] En France, 50 millions de poules pondeuses - à qui l'on a
souvent tranché le bec au fer rouge - sont incarcérées
à vie dans des cages minuscules où elles ne peuvent ni dormir
ni étendre les ailes, [...] Pour ces millions, pour ces milliards
d'animaux, le simple fait de vivre, depuis la naissance jusqu'à
la mort, est un supplice de chaque seconde, et ces régimes épouvantables
leur sont infligés pour des raisons si mesquines qu'on a peine
à croire que des êtres humains puissent s'en prévaloir
sans honte : une chair plus blanche, quelques centimes gagnés sur
un oeuf, un peu de muscle en plus autour de l'os. "Cruelles friandises"
disait Plutarque. [...] Peut-on être heureux quand on sait que d'autres
êtres vivants, quels qu'ils soient, gémissent ? [...]>>
Armand Farrachi (Ecrivain et Essayiste,
auteur, entre autres de : "Les poules préfèrent
les cages", Albin Michel, Paris, 2000)
LE MONDE DIPLOMATIQUE
- Août 2001
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Les droits de l'animal
<<[...] Le statut privilégié
que nous accordons, de façon tellement ostentatoire, à nos
animaux de compagnie est un antidote à la culpabilité que
provoque en nous le traitement que nous infligeons aux animaux de rente.
[...]>>
(Nous sommes cités !)
<<[...] D'autres groupes illustrent bien
la pluralité des points de vue : l'Alliance Végétarienne,
la Ligue des Droits de l'Animal, fondée par le physicien Alfred
kastler et le médecin Jean-Claude Nouët, deux scientifiques
à l'origine de la Déclaration Universelle des droits de
l'animal (1978) ou encore Aequalis (ndlr : devenue OneVoice), qui prône
l'égalité absolue de l'animal et de l'homme. [...].>>
LA CROIX
- Dossier spécial - 29 Juillet 2001
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Spécial USA
L'association Alliance Végétarienne
désire exprimer sa compassion envers les victimes des récents
attentats perpétrés aux Etats-Unis. Les formes de barbarie
dont les humains sont capables sont malheureusement multiples. Notre démarche,
en tant que végétariens, est motivée par le refus
de celles exercées à l'encontre des animaux. Mais parce
que nous avons une conscience aiguë de celles-ci, nous sommes aussi
particulièrement sensibles à celles que les humains exercent
entre eux.
Communiqué de
Presse - ALLIANCE VÉGÉTARIENNE -
12 Septembre 2001
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Les Visiteurs
Nous sommes heureux de compter chaque semaine
environ 350 visiteurs sur notre site, pour un total d'un peu plus de 1000
pages visualisées, soit une moyenne mensuelle de 1400 visiteurs.
Tous ces chiffres sont en constante progression depuis la création
du site.
ALLIANCE VÉGÉTARIENNE
- Septembre 2001
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Commissaire Moulin végétarien
<<Yves Rénier, le fameux commissaire
Moulin, nous explique pourquoi et comment il était devenu végétarien
: "Voici une dizaine d'années, j'ai effectué un tournage
dans un élevage industriel de veaux. J'ai trouvé cela si
horrible que depuis je suis végétarien ![...]>>
ANIMAUX MAGAZINE - S.P.A.
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Sans carences
<< [...] Avec des menus
ovo-lacto-végétariens, c'est-à-dire incluant des
oeufs, des produits laitiers, des céréales et des légumineuses
qui fournissent des nutriments indispensables, il est possible d'avoir
une alimentation saine et sans risque de carences en protéines,
calcium, fer, ou vitamine B12. [...]>>
Sylvie Bal, diététicienne à
l'Institut Pasteur de Lille.
(Elle compose les menus végétariens du restaurant de l'institut).
TOP SANTÉ - Juillet 2001
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BIO : Des produits plus riches en vitamines
<< [...] Cette étude
en cours porte sur l’analyse de 19 aliments, issus soit de l’agriculture
biologique, soit de l’agriculture conventionnelle. Les résultats
partiels viennent d’être publiés et montrent que les
produits bio contiennent en moyenne 25% de nutriments (vitamines, oligo-éléments,
minéraux, fibres et acides gras essentiels) en plus que les produits
cultivés de façon conventionnelle. Certains de ces nutriments
sont essentiels car il s’agit d’antioxydants qui nous protègent
des maladies du vieillissement, type cancers, pathologies cardio-vasculaires…
Par ailleurs, les fibres évitent les surcharges pondérales
et certaines maladies telles l’athérosclérose, le cancer
du colon et le diabète. [...] >> La suite sur Voila.fr
VOILA - Dossier Bien-Être
- Août 2001
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Ils courent, ils courent, les végétaliens
Vous êtes végétalien et
vous aimez le sport ? Rejoignez l'équipe de coureurs de fond et
triathlètes !
Prochaines courses :
- Paris-Versailles (16 km) le 30 septembre
- Les 20 km de Paris le 14 octobre
Si vous habitez trop loin pour participer à ces courses, pourquoi
ne pas vous inscrire à des compétitions près de chez
vous en arborant, comme nous, un tee-shirt "équipe végétalienne"
? (voir exemples visibles sur le site)>>http://equipevegetalienne.online.fr
ASSOCIATION VÉGÉTARIENNE
du PLESSIS-TRÉVISE
Août 2001
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Excès de calcium :
Facteur favorisant du cancer de la prostate
<< [...] Une étude a été
réalisée entre 1982 et 1984, en collaboration avec plus
de 20 000 médecins américains (Physician's Health Study),
avec un suivi de plus de 10 ans. Au terme de l'étude, 904 patients
avaient développé un cancer de la prostate. Les hommes qui
consommaient plus de deux portions et demie de produits laitiers par jour
avaient un risque accru de 30% d'avoir un cancer de la prostate, par rapport
à ceux qui n'en consommaient qu'une demi-portion par jour.
Ce risque semble lié à la baisse de la concentration dans
l'organisme du 1,25 dihydroxyvitamine D, forme active de la vitamine D,
baisse causée par l'absorption de calcium. Cette baisse de concentration
en vitamine D est notée même si les produits laitiers consommés
en sont enrichis. [...] >>
YAHOO! ACTUALITÉS - 21
Août 2001 -
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Fruits et légumes
5 bonnes raisons de profiter de leurs bienfaits
<<[...] 1 - Ils nous protègent
des grandes maladies (*).
2
- En quantité suffisante, ils préservent notre santé.
3
- Aucune pilule ne peut les détrôner.
4
- Ils s'accommodent de mille façons.
5
- Même surgelés ou en conserve, ils font du bien.
(*) 30 % en moins de riques de cancers des
voies digestives, une réduction à peu près
identique du risque cardio-vasculaire, sans compter des effets tout à
fait positifs sur l'hypertension ainsi que le diabète, tels sont
les principaux bénéfices d'une consommation régulière
de fruits et légumes. Ces affirmations ne relèvent pas de
quelques travaux isolés, mais de nombreuses études scientifiques
solides et concordantes. Sur les cancers des voies digestives supérieures
(bouche, oesophage, estomac) notamment, plus d'une centaine d'études
ont été réalisées : 85 à 90 % d'entre
elles ont constaté un effet protecteur des fruits et légumes
! [...]>>
CÔTÉ FEMME - 8 Août
2001
Avec les conseils du Dr Mariette Gerber, chercheuse à l'INSERM
(Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale)
sur les facteurs de risques de cancers.
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