Les Brèves - L'Actu - La Presse

Archives, clickez : 2002/1 -2002/2 - 2002/3 - 2002/4 - 2002/5 - 2003

Cours de cuisine végétarienne

<< Plutôt qu'un cours de cuisine traditionnel, Florence, chef du restaurant Po Mana, propose de vous initier à la cuisine ayurvédique (20 € l'heure à partir de deux personnes). [...]>>

Restaurant Po Mana - 75010 Paris
Tél : 01 40 37 19 19

ZURBAN - 11 Décembre 2002

Cours de cuisine végétalienne

<< [...] En 4 cours de 2 heures, Marie-Cécile Dubuis, sympathique cuisinière végétalienne, peut apprendre à son petit groupe à élaborer d'exquis pâtés végétaux. (120 € le cycle, une à trois personnes).>>

Restaurant Au Grain de Folie - 75018 Paris
Tél : 01 42 58 15 57

ZURBAN - 11 Décembre 2002

L'horrible manteau de Madonna

<<Stella MacCartney, fille du fondateur des Beatles,[...] s'est insurgée contre l'attitude de son amie Madonna :

"Son principe c'est de ne jamais porter quelque chose qu'elle ne mange pas. Mais l'autre jour elle portait un manteau en foetus d'agneaux.[...]"

a raconté la styliste au magazine Glamour. (AFP)>>

METRO - 13 Décembre 2002

Mine de calcium inattendue

<<Parmi les minéraux (magnésium, potassium...) que contient l'orange, le calcium tient une place privilégiée. Relativement abondant (40 mg / 100 g), il est extrêmement assimilable, grâce à l'acide citrique du fruit. Deux grosses oranges apportent presque autant de calcium qu'un verre de lait. Idéal pour ceux qui ne sont pas fans des produits laitiers. [...]

Une orange moyenne (150 g) couvre presque la totalité de l'apport recommandé en vitamines C de l'adulte (80 mg). Deux oranges pressées le matin assurent donc la couverture journalière de vos besoins. [...]>>

TOP SANTÉ - Décembre 2002

En voie de disparition
(sur la bonne voie)

<<Selon le Conseil Economique et Social, il n'y a plus assez de chasseurs en France. Actuellement 1.400.000, ce nombre ne cesse de régresser depuis 1976, et la moyenne d'âge dépasse les 50 ans. [...]>>

FRANCE 2 - J.T. de 13 h.00 - 11 Décembre 2002

Ndlr : Par opposition aux végétariens dont le nombre ne cesse de croître, lentement mais sûrement, depuis à peu près la même période.

PETA s'insurge

<<L'organisation de défense des animaux PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) a porté plainte pour publicité mensongère contre la campagne des producteurs de lait californiens mettant en scène des vaches heureuses gambadant dans une prairie verdoyante. PETA s'insurge contre le slogan "Le meilleur fromage vient de vaches heureuses - les vaches heureuses viennent de Californie" et demande la suspension de ce slogan diffusé depuis deux ans, qu'elle juge trompeur, et que l'association trouve inapproprié au regard des conditions de vies des vaches laitières. [...]>>

REUTER - 12 Décembre 2002

Bûche de Noël vegan

Nous vous suggérons de tester ce gâteau de circonstance, dont voici la recette envoyée par Thierry : clickez.

ALLIANCE VÉGÉTARIENNE - 6 Décembre 2002

Bon point pour Le Point

<<Après Socrate :  Carole Bouquet, Julia Roberts, Pénélope Cruz, Juliette Binoche... La mode qui fait du bien ... [...]
Ils sont branchés, aisés et soucieux de leur santé. Par goût et par hygiène, ils se sont mis à manger quantité de fruits et légumes. A la grande satisfaction des médecins. Ce sont les nouveaux végétariens. [...]>>

LE POINT - 6 Décembre 2002

Ndlr : Article assez complet et plutôt positif, popularisant le végétarisme pour son avantage "bonne santé". Un bon début ...

Bonne tête et bon coeur

<<[...] Une étude américaine sur près de 10 000 ADULTES, suivis pendant DIX-NEUF ANS en moyenne, vient de montrer que la consommation de fruits et légumes joue aussi un rôle bénéfique dans la sphère des maladies cardio-vasculaires. Entre les personnes qui mangeaient plus de trois fois par jour des végétaux, et celles qui en consommaient moins d'une fois par jour, l'écart était de : 27 % pour l'incidence des AVC (accidents vasculaires cérébraux) ; 42 % pour la mortalité par AVC et 27 % pour la mortalité cardio-vasculaire.>>

QUE CHOISIR - Décembre 2002

Cholestérol : le végétarisme aussi efficace que les médicaments

<<Une étude, réalisée par l'Université de Toronto, démontre qu'une diète végétarienne peut réussir, aussi bien que les médicaments, à réduire les niveaux de mauvais cholestérol. Les aliments de cette diète ont pu réduire de 30% le niveau de mauvais cholestérol dans le sang chez les personnes qui ont participé à la recherche, un pourcentage équivalent à celui atteint par la consommation de médicaments contre le cholestérol.
Le principal auteur de l'étude, le docteur David Jenkins, chercheur à la Faculté de Nutrition et de Métabolisme de l'Université, recommande de consommer des noix, des fibres végétales et des légumes à feuilles vertes sans amidon. >>

Site Internet de RADIO-CANADA - 3 Décembre 2002

Les Visiteurs (11)

Statistiques de notre site - Novembre 2002 :

• Visites :          3.068        (Novembre 2001 : 2.147)
• Pages vues : 11.502       (    "       "            : 4.302)

Depuis sa création (1er Janvier 1999), nous totalisons : 59.866 visites et 154.066 pages vues.

Merci à vous, chers visiteurs, de votre intérêt pour le Végétarisme !

ALLIANCE VÉGÉTARIENNE - 4 Décembre 2002

Salmonellose

Les principaux vecteurs de la Salmonelle sont :
 la viande,
 les oeufs,
 les laitages.

LE JOURNAL DE LA SANTÉ - FRANCE 5
3 Décembre 2002

Ndlr : A bon entendeur...

Nouvelles de l'Est

<<En Russie, le mouvement végétarien va célébrer son 102ème anniversaire le 1er janvier 2003.
L'association russe "Société Végétarienne d'Eurasie" organise un festival international intitulé "First international specialized fair-festival Vegetarian World" (Premier Festival International du Monde Végétarien), qui se tiendra a Moscou du 27 au 30 mai 2003.>> (Voir notre page Agenda).

THE YOUNG INDIAN VEGETARIAN - Bulletin n° 45.
(Grande Bretagne)

Tristes chiffres...

<< 900 MILLIONS de POUSSINS "de chair" naissent et meurent chaque année en FRANCE (sans compter ceux destinés à la ponte).

[...] 60 MILLIONS DE TONNES de POULETS sont produites chaque année dans le MONDE. [...] 72 % d'augmentation des ventes en 10 ans.

[...] Non frappée d'interdits alimentaires, la viande de poulet progresse vite. Avec 71 MILLIONS DE TONNES/AN, la volaille (poulets, canards, etc.) est la deuxième viande consommée dans le monde, après le PORC (91 MILLIONS DE TONNES/AN), et avant le BOEUF (60 MILLIONS DE TONNES/AN).[...] >>

ÇA M'INTÉRESSE - Décembre 2002

Moby défend les dindes

<<"L'hécatombe des dindes est une chose écoeurante". Membre actif de PETA (USA), association de protection des animaux, Moby réprouve la tradition de Thanksgiving telle qu'on la célèbre aujourd'hui aux États-Unis >>

20 MINUTES - 28 Novembre 2002

Ndlr : Moby fait partie de notre liste
de végétariens célèbres : Clickez.

Végétarisme en Allemagne

En Allemagne, 5,5 millions d'Allemands sont végétariens
(dont 17 % d'étudiants),
soit 6,9 % de la population.

THE YOUNG INDIAN VEGETARIAN - Bulletin n° 45.
(Grande Bretagne)

Engrais organique 100 % végétal

Composé de tourteaux végétaux ainsi que de vinasse de betteraves, et surtout sans matière d'origine animale, contrairement à la plupart des engrais Bio qui contiennent habituellement sang séché, poudre d'os, plumes ou cornes broyées. Cet engrais de fond peut convenir à la culture biologique et au jardinier végétarien.

Engrais BIOTANICA - fabricant : ALGOFLASH
10,67 € le sac de 6,5 kg.
En vente en Jardineries

Communiqué ALLIANCE VÉGÉTARIENNE - 21 Novembre 2002

Levure diététique

<<Elle représente la meilleure source de vitamines du groupe B, indispensables au bon fonctionnement de l'organisme (immunité, équilibre nerveux...). Raffinée, donc appauvrie, l'alimentation moderne permet difficilement de couvrir nos besoins.[...] Une cuillère à soupe (10 g) couvre la totalité des besoins en vitamine B1, un tiers en B2, un quart en B3, et deux tiers en B9.>>

FEMME ACTUELLE - 18-24 Novembre.2002

Prévention des grandes pathologies

<<[...] Tout ceci est sous-tendu par les nombreuses études épidémiologiques d'observation, mais aussi d'intervention, qui confirment l'intérêt d'une consommation élevée de fruits et de légumes dans la prévention : de l'obésité, du diabète, des maladies cardiovasculaires, de l'hypertension (avec un véritable effet thérapeutique dans ce cas), de l'ostéoporose, et des cancers (du côlon surtout, mais aussi de la prostate, de l'endomètre, du col de l'utérus, de l'estomac, du sein [...]>>

PLURIEL NATURE - Octobre/Novembre 2002

Légumes en pyramide
Les légumes s'empilent à Toulouse

<<Une pyramide de légumes a été installée hier sur la Place du Capitole à Toulouse par les maraîchers et producteurs de légumes, qui se réunissent pour leur 46ème Congrès National pour réfléchir à une politique "Légumes de France" et aller à la rencontre des consommateurs.>>

MÉTRO - 15 Novembre 2002

Les différentes approches alimentaires
Le Dossier Biocontact du mois de Novembre

Dans le mensuel gratuit BIO-CONTACT N° 119 - Novembre 2002 - disponible dans toutes les bonnes boutiques de produits biologiques ou naturels, est inclus un Dossier du Mois intitulé "Les différentes approches alimentaires, un inventaire à la Prévert...", comportant plus particulièrement les rubriques suivantes : "l'alimentation végétarienne - peut-on se passer de viande ?" et "Le végétalisme - 100 % végétal", dont nous recommandons la lecture.

Notre association est citée en bonne place, ainsi que nos amis végétaliens de AVIS/Toulouse.

Pour éventuelle commande de ce numéro, écrire à :
BIOCONTACT - BP 8 - 81601 GAILLAC CEDEX
Tel. 05 63 41 04 00 - Email : biocontact@wanadoo.fr

Communiqué ALLIANCE VÉGÉTARIENNE - 15 Novembre 2002

On ne le répète jamais assez...

<<Faut-il encore le répéter ? Une alimentation riche en fruits et légumes réduit le risque de cancer (en particulier du côlon, du poumon, de la prostate et du sein)[...] On sait également qu'un régime riche en fibres, quand on en supporte les contraintes, est bénéfique en cas de polypose familiale [...] Les alliacées (ail, poireaux, échalotes) dont les composés soufrés, à l'origine de leur odeur caractéristique, s'opposent à la progression de nombreuses tumeurs expérimentales (œsophage, foie, côlon). [...] >>

Dr Thierry Gibault - Santé News (APRIFEL)

PLURIEL NATURE - Octobre/Novembre 2002

Vers un monde végétarien ?
Les Européens (végétariens) de plus en plus nombreux

<<Pour ceux d'entre vous qui ne conçoivent pas la vie sans un onglet à l'échalote ou un poulet croustillant, il faudra vous habituer : les carnivores seront bientôt une espèce en voie d'extinction. Vu la cadence à laquelle le nombre de végétariens augmente, vers 2050, la majorité de la population terrienne aura sans doute rejoint le club "anti-viande". [...]>>

Ndlr : Pour la suite de cet article (très intéressant) voir le site Tiscali - clickez.

Site TISCALI - 12 Novembre 2002

Vitamine C : les Champions

 

Cassis, Persil	200 mg / 100 g
Goyave	180 mg / 100 g
Poivron rouge	170 mg / 100 g
Poivron vert, Estragon	120 mg / 100 g
Chou de Bruxelles	100 mg / 100 g
Kiwi	80 mg / 100 g
Chou vert, Chou fleur, Chou rouge	75 mg / 100 g
Papaye, Fenouil	65 mg / 100 g
Orange, Litchi, Brocoli	60 mg / 100 g
Citron	50 mg / 100 g
Clémentine, Pamplemousse	45 mg / 100 g

<<[...] Elle possède un rôle essentiel sur l'immunité en piègeant les radicaux libres au niveau du plasma, et en participant au système de défense contre les virus et les bactéries. [...]>>

SANTÉ MAGAZINE - Novembre 2002

Histoire cochonne (suite)
Voir notre Brève du 24 juillet

<<[...] concernant la teneur de porc dans les gélatines les plus utilisées dans la fabrication des yaourts. [...] Parmi les personnes choquées par cette révélation des fabricants, les plus vindicatives sont les membres des communautés musulmanes, juives, et les végétariens. [...]
Selon les précisions d’un responsable d’une grande marque française de yaourt, la gélatine porcine a effectivement été utilisée pour remplacer la gélatine bovine. Le problème est que les fabricants qui indiquent bien la présence de cette gélatine sur leurs étiquettes, n’ont aucune législation qui les contraigne à préciser qu'il s'agit de gélatine de porc. 90% de la confiserie française contient du porc . [...]>>

TF1 - 28 Octobre 2002

Les Végétariens Juifs lancent un nouveau site Internet

JVNA (Jewish Vegetarians of North America) ont créé un site Internet (en langue anglaise) depuis le 21 septembre 2000, afin d'être une source centrale d'informations et d'aide sur le végétarisme Juif.
JewishVeg.com est l'un des éléments d'une grande campagne instaurant un dialogue respectueux sur les nombreuses connexions positives entre Judaïsme et végétarisme dans la Communauté Juive.
Ce site est membre d'IVU (International Vegetarian Union).

Communiqué - Novembre 2002

Les Visiteurs (10)

Statistiques de notre site - Octobre 2002 :

• Visites :          2.972        (Septembre 2001 : 1.950)
• Pages vues : 11.754       (    "       "            : 4.248)

Depuis sa création (1er Janvier 1999), nous totalisons : 56.798 visites et 142.564 pages vues.

Merci à vous, chers visiteurs, de votre intérêt pour le Végétarisme !

ALLIANCE VÉGÉTARIENNE - 7 Octobre 2002

Clarification pas très claire...

<<[...] Lors du "collage" (clarification du vin, même Bio), on introduit momentanément un produit (colle de poisson, albumine d'oeuf...) dans le vin pour attirer et éliminer les particules qui le troublent.
[...] les... végétaliens, qui refusent le moindre produit de collage d'origine animale. [...]>>

ÇA M'INTÉRESSE - Octobre 2002

Ndlr : Le mot "végétalien" dans la presse Grand Public - quel progrès !
Voir aussi notre article "Incertitudes alimentaires" - Clickez

Lycopène et Lutéine

<<[...] Le lycopène - présent dans les jus de légumes, la soupe de tomate, la tomate, la sauce tomate, le pamplemousse rose, et la pastèque - assure une protection contre le cancer de la prostate, du poumon, et de l'estomac. [...]
La lutéine - que l'on trouve dans les légumes à feuilles vert foncé, ainsi que dans le maïs, le poivron, l'orange, le kiwi, le raisin, et les courges - est l'un des deux pigments que l'on retrouve dans la rétine de l'oeil dont elle protège les tissus en filtrant la lumière bleue. [...]>>

GÉNÉRATION SANTÉ - Octobre-Novembre 2002
Numéro Hors Série "Le Guide de la Santé au Naturel"

Le raisin noir

<<Le raisin, notamment le noir, est l'un des fruits les plus riches en polyphénols contenus dans ses PÉPINS et sa PEAU, explique J.M. Orgogozo, professeur de Neurologie à l'Université de Bordeaux et chercheur à l'Inserm. Ces substances, spécifiques au monde végétal, sont de puissants anti-oxydants qui luttent efficacement contre les radicaux libres, responsables du vieillissement. Ils protègent ainsi la peau des rides. Ils jouent aussi un rôle important contre les maladies cardio-vasculaires, en fluidifiant le sang et en prévenant la formation de caillots.
Le raisin est donc indiscutablement un aliment santé précieux. [...]>>

FEMME ACTUELLE - 30 Septembre au 6 Octobre 2002