Année 2003 - 1er trimestre

Archives <-- clickez

Diététique aux restos U

<<Jusqu'à vendredi, trois CROUS proposent aux étudiants de bénéficier de conseils de diététiciens et de découvrir les bonnes combinaisons pour un repas équilibré [...]
D'ici à quelques mois, le CROUS devrait mettre en place une nouvelle offre de produits répondant davantage aux attentes des étudiants. Au menu : sandwiches aux crudités et salades composées. >>

MÉTRO - 26 Mars 2003

Glaces aux graisses végétales

<<Les glaces peuvent désormais être fabriquées avec des graisses végétales (J.O. du 20/02/03). Au moins 5% de matières grasses alimentaires doivent entrer dans leur composition, mais il peut aussi bien s'agir de lait, que d'ovoproduits, ou de graisses végétales.
Seules les crèmes glacées, les glaces au lait et celles aux oeufs doivent être fabriquées avec des matières grasses exclusivement laitières>>

QUE CHOISIR - Avril 2003

Crème "fraîche" 100 % végétale

<<Pour votre plaisir, toute la saveur de la crème. Le "Soja Cuisine" 25 cl de Bjorg peut remplacer délicieusement la crème liquide dans les sauces, les quiches, les gratins, les entremets, ou même avec des fraises. Le "Soja Cuisine" est 100% végétal, sans cholestérol et riche en acides gras polyinsaturés.>>

Pub BJORG - Mars 2003

Pêcheurs "de loisir" en baisse

<<Évolution du nombre de titulaires de carte de pêche payante :
en 1992 : 1 800 000
en 2002 : 1 430 000
soit -20,6 % sur 10 ans.
La baisse est constante depuis 1995.>>

MÉTRO - 10 Mars 2003

Maintenant on dit IG

<<[...] Un fruit ou un bonbon ? Sucre rapide. Du pain ou des pommes de terre ? Sucre lent. Foin de cette vision simpliste, aujourd'hui, on ne jure plus que par l'index glycémique, et ces catégories volent en éclats. L'index glycémique d'un aliment, c'est, pour simplifier, sa capacité à faire grimper la glycémie (taux de sucre dans le sang) de manière plus ou moins importante et plus ou moins prolongée. [...] Au contraire, avec ceux (les aliments) à index glycémique élevé, la glycémie grimpe en flèche, du coup l'insuline est aussi sécrétée en abondance. Puis la glycémie ne tarde pas à redescendre très bas, provoquant une sensation de faim beaucoup plus précoce. [...]>>

QUE CHOISIR - Mars 2003

Suisse : 48 restaurants Migros certifiés V

Le végétarisme est au goût du jour : à partir du 4 mars 2003, les 6 premiers des 48 restaurants Migros serviront également des repas purement végétariens.
L'Association Suisse pour le Végétarisme (ASV) a certifié ces restaurants en leur conférant le label européen du Végétarisme. Ce label est garant de l'origine strictement végétarienne des composants des repas convenant aux végétariens.
Dès le 6 mai, les 42 autres restaurants Migros de toute la Suisse se joindront au mouvement avec une offre végétarienne certifiée.

Communiqué de l'ASV - 11 Mars 2003
www.vegetarismus.ch

Ndlr : Pour la France, voir nos pages "Logo V" - clickez .

Le Soja

<<Plante sacrée en Asie, le soja est l'allié des femmes et des végétariens. [...] Le soja vendu en France est garanti sans OGM, contrairement aux Etats-Unis, premier producteur mondial. Il se présente sous diverses formes [...] Les fèves broyées servent à fabriquer le "lait" de soja et le tofu, une sorte de "fromage".>>

TOP SANTÉ- Février 2003

Le Végétarisme c'est "branché"

<<Demain, tous végétariens... Vache folle, poulet à la dioxine, fièvre aphteuse... La viande n'a plus la cote ! Du coup," le nombre de végétariens explose", explique André Méry président de l'Alliance Végétarienne, "avec plus d'un million d'adeptes en France" [...]. Carole Bouquet, Mireille Darc ou Juliette Binoche sont végétariennes et s'approvisionnent dans les boutiques bio [...]. Juliette Binoche : "Je fais mes courses au marché bio du bld Raspail à Paris et j'ai mes habitudes chez R'Aliment, le resto végétarien branché du Marais.">>

FEMME ACTUELLE - 17 au 23 Février 2003

A la soupe !

<<Sans conservateurs, ces soupes fraîches 100 % végétales, marient gourmandise et légèreté : champignons et châtaignes - poireaux - pommes de terre et fenouils - tomates et poivrons à l'estragon.>>
Soupes 100 % végétales de "Florette".
Grandes et moyennes surfaces (2,20 €).

TOP SANTE - Mars 2003

Végétarisme aux USA

<<Les éleveurs EtatsUniens s'inquiètent :
de plus en plus d'adolescents sont végétariens (5 % des 13-17 ans ne mangent ni boeuf ni porc, et 2 % refusent la viande et le poisson). Pour les remettre dans le droit chemin, l'association nationale des éleveurs de bovins a créé un site internet destiné aux filles. Son contenu : des recettes de cuisine ou des conseils pour mener une vie saine, précise le "Philadelphia Inquirer">>.

COURRIER INTERNATIONAL - 20-26 Février 2003

Antioxydants majeurs

Vitamine A - Vitamine C - Vitamine E - Sélénium - Zinc

Les fruits et légumes, deux grandes sources naturelles d'antioxydants contiennent, le plus souvent sous un apport calorique relativement faible, ces trois vitamines et ces deux oligo-éléments.

Communiqué ALLIANCE VÉGÉTARIENNE - 22 Février 2003

Les Visiteurs 2003 (2)

Statistiques de notre site - Février 2003 :

• Visites :          5.204        (Février 2002 : 2.625)
• Pages vues : 22.376       (    "       "       : 5.869)

Depuis sa création (1er Janvier 1999), nous totalisons :
73.109 visites et 209.872 pages vues.
Merci à vous, chers visiteurs, de votre intérêt pour le Végétarisme !

ALLIANCE VÉGÉTARIENNE - 1er Mars 2003

Impact de l'alimentation sur le comportement

<<Le gouvernement britannique va mener une étude dans trois prisons pour jeunes délinquants [...] "Nous avons gravement sous-estimé l'impact de l'alimentation sur les comportements sociaux, affirme Bernard Gresch, un physiologiste d'Oxford (GB) qui dirige l'enquête. Depuis les années 50 le nombre de délits a été multiplié par dix. Comment l'expliquer autrement que par les régimes alimentaires ? Ce n'est pas une affaire de génétique. Le principal changement depuis 1950 a été notre nourriture." >>.

MARIANNE - 17 au 23 Février 2003

Produits pour végétariens chez Picard Surgelés

<<Chère cliente, Votre message a retenu toute notre attention. Nous avons pris bonne note de votre demande et vous précisons que nous n'apposons le logo "convient aux végétariens" que sur les produits qui ne contiennent pas de protéines animales (viande et poisson), ni ingrédients issus d'un animal (présure animale, gélatine, les mono et diglycérides d'acides gras pouvant être d'origine animale, le saindoux, etc...).
Cependant des ingrédients produits par les animaux tels que le lait, les oeufs ou le miel peuvent entrer dans la composition des produits signalés par le logo.
Nous restons à votre entière disposition. Sincères salutations>>

Ndlr : Réponse de la Sté Picard Surgelés à l'une de nos adhérentes, que nous avons trouvé utile de publier.

Communiqué ALLIANCE VÉGÉTARIENNE - 26 Février 2003

Glaces et crèmes glacées au lait de soja

Nouveau en Belgique !
Dans les grandes et moyennes surfaces : glaces au lait de soja marque "DE SMET", dépourvues de cholestérol.
Ces glaces existent en barquettes d'un litre, à la vanille, au chocolat et à la fraise. Pour les enfants, l'eskimo "panda vanille-fraise" et le "bike push" vont en régaler plus d'un.

Communiqué ALLIANCE VÉGÉTARIENNE - 20 Février 2003

Fromage 100 % vegan !

Ce fromage, sans lactose ni produits laitiers, appelé "Cheese", est à base de protéines de soja, d'épaississant et de graisses végétales non hydrogénées.
Nous avons goûté pour vous. Bien que le paquet mentionne "Goût façon Cheddar nature" nous lui avons trouvé un goût et une texture se rapprochant du Roquefort mais en plus doux et moins salé. Nous avons apprécié !

En vente dans les magasins "Bio Génération",
ou sur commande dans votre magasin de produits naturels.
Cheese - chez PUR ALIMENT - 24, Route de Selz F-67930 Beinheim. Tel. +33 (0)369 111 111

Communiqué ALLIANCE VÉGÉTARIENNE - 20 Février 2003

Végétariens : au poil !

Première Marche Végétarienne NU(E)S le 14 juillet 2003 à Toulouse, suivie d'un pique-nique et d'un concert.
Tandis que les soldats défileront en armes, les amoureux de la vie marcheront faibles et nus à Toulouse. Cependant que fascine la guerre qui verse les larmes, il semble odieux d'ôter l'animal du menu !
Site: http://vegetariensnus.free.fr .

Communiqué de l'ASSOCIATION CONTRE LA CONSOMMATION D'ÊTRES SENSIBLES (ACCES) - Février 2003.

Végé à la Télé

A vos postes !
Jeudi 27 Février 2003 - 20 h 55 sur FRANCE 2 - Emission "Envoyé Spécial". Au sommaire : "La folie fruits et légumes", Cuisine végétarienne, Culture Bio, Bars à soupes, Variétés d'autrefois. Les fruits et les légumes sont à la mode. Ils inspirent les chefs et même les designers.

Communiqué ALLIANCE VÉGÉTARIENNE - 17 Février 2003

Ndlr : A la suite de cette émission, ne manquez pas de manifester par Email ou par courrier votre désapprobation ou votre satisfaction à FRANCE 2.

Cousins !

<<[...] Quant aux chimpanzés, nos lignées ont divergé il y a 7 millions d'années, et nous avons 95 % de gênes communs>>

20 MINUTES - 7 Janvier 2003

Bette mais pas bête, la Blette

<<Blette : la mal-aimée. Cousine de la betterave, à la saveur légèrement acidulée, la blette est bien fournie en feuilles, donc en acide folique. Ces atouts santé : avec une teneur en calcium de 100 mg pour 100 g, elle préserve notre capital osseux. Elle contient du fer et du potassium. Peu calorique, elle apporte des glucides et des protéines. Val. énergétique 24 kcal aux 100 g.>>

JOURNAL DU DIMANCHE / VERSION FÉMINA - 17 Févriier 2003

Végétariens Bouche-Trou... de la Sécu

<<En Angleterre, un végétarien coûte au Service National de Santé anglais 12 340 livres (soit environ 19 818 € / 130 000 F) en traitement hospitalier, sa vie durant. Son temps d'hospitalisation représente 22 % seulement de celui d'un omnivore, lequel coûte en moyenne 58 062 livres (92 994 € / 610 000 F).
La mortalité par cancer est réduite de 40% chez les sujets végétariens. La mortalité par maladie cardio-vasculaire est réduite de 50 %.>>

Professeur Henri Joyeux in "Changer d'Alimentation"
Editions François-Xavier de Guibert.

Au salon "Bio&Nature-Vivre Autrement" - Espace Auteuil - Paris 16^ème - Samedi 1er Mars 2003 - Conférence de 14h à 16h00 - "Alimentation et Santé : les valeurs nutritionnelles du bio" par le professeur Henri Joyeux, Cancérologue au Centre Anticancéreux de Montpellier - Spécialiste des relations entre nutrition et cancer.

Communiqué ALLIANCE VÉGÉTARIENNE - 4 Février 2003

Légumineuses : Kézaco ?...

<<Longtemps délaissés, les légumes secs ont de nouveau la cote : haricots, fèves, pois cassés, lentilles, pois chiches, on recense plus de 14 000 espèces de légumes secs à travers le monde. D'ailleurs ce ne sont pas vraiment des légumes, mais des graines de légumineuses (famille de plantes dont le fruit est contenu dans une gousse). Economiques et faciles à stocker, ils n'ont pas de saison, ne nécessitent pas d'épluchage et grossissent à la cuisson ! Si l'on pense souvent à eux en hiver, ils font aussi de délicieuses salades en été. [...]
Surnommés "la viande du pauvre", ils sont riches en protéines, en vitamines et en minéraux. Alliés des régimes, ils rassasient rapidement en apportant peu de calories, diffusent lentement leur sucres dans l'organisme, évitant ainsi grignotages et coups de pompe. (...]>>

LE JOURNAL DE CARREFOUR - Février 2003

Adieu l'amie !

Kalpana Chawla - femme astronaute et membre de l'équipage de la navette Columbia - disparue dans la catastrophe du 1er février 2003 aux USA, était "une végétarienne stricte et refusait même de partager la même table avec des consommateurs de viande." (Source : "The Week" (hebdo. indien) - 9 Nov. 1997).

ALLIANCE VÉGÉTARIENNE - 4 Février 2003

Les Visiteurs 2003 (1)

Statistiques de notre site - Janvier 2003 :

• Visites :          4.445        (Janvier 2002 : 2.507)
• Pages vues : 19.848       (    "       "        : 5.328)

Depuis sa création (1er Janvier 1999), nous totalisons : 67.905 visites et 187.496 pages vues.
Merci à vous, chers visiteurs, de votre intérêt pour le Végétarisme !

ALLIANCE VÉGÉTARIENNE - 5 Février 2003

Déprime hivernale

<<Lorsqu'on est déprimé, il est important de maintenir dans le cerveau des taux suffisants de sérotonine, noradrénaline, et dopamine. "Pour cela, conseille le Dr Serge Rafal, tablez sur les aliments contenant des précurseurs de la sérotonine, comme le tryptophane, ou précurseurs de la dopamine, comme la L-tyrosine" Le tryptophane se transforme en sérotonine, grande pourvoyeuse de bien-être [...] Chou et salade tiennent le haut du pavé.
[...] Pain, pâtes et riz complets, riches en tryptophane doivent figurer à votre menu. En dessert, bananes, ananas, dattes ou noix vous rendront le sourire car ils sont riches en magnésium.>>

TOP SANTÉ - Février 2003

Cours de cuisine végétarienne

L'ADAC ( Association pour le Développement de l'Animation Culturelle), créée en 1978 à l'initiative de la ville de Paris, propose actuellement dans son calendrier saison 2002/2003 :

Communiqué ALLIANCE VÉGÉTARIENNE - 5 Février 2003

Lait de vache : pour le veau

<<Il y a longtemps que les naturopathes et nombre d'homéopathes traitent le lait de poison, mais dans le milieu médical orthodoxe quelques voix s'élèvent également contre le péril blanc. A la Faculté de Médecine de Montpellier, certaines sommités sont même entrées en guerre contre la "boisson" la plus consommée au monde après l'eau. Parmi elles, Henri Joyeux, professeur en cancérologie et en chirurgie digestive, ainsi que le Dr Jean Seignalet. Pour ce dernier, les hormones et les facteurs de croissance du lait de vache chargés de faire grossir le veau de plus 100 kg en un an ne sont pas du tout adaptés au petit de l'homme. [...]>>

MADAME FIGARO - 25 Janvier 2003

Enfin, un dentifrice végétal !

<<Les extraits de plantes médicinales (camomille, myrrhe et ratanhia), sélectionnées pour leurs actions sur les gencives sensibles, préservent l'équilibre naturel de la flore buccale. L'action de ce dentifrice sur la plaque dentaire et sur la sensibilité gingivale a été testée cliniquement. Compatible avec les traitements homéopathiques.>>
Gel dentifrice végétal de Weleda.
Sans conservateurs, sans colorants, sans parfums de synthèse.
NON TESTÉ SUR LES ANIMAUX.

Communiqué - 28 Janvier 2003

Boissons végétales

<<Des boissons végétales por remplacer le lait. Maintenant, on les vend partout. Alors, essayez-les, histoire de varier les plaisirs. Vous en trouverez sûrement une à votre goût.
A l'avoine : la plus riche en fibres [...] Au soja : la plus riche en protéines [...] Aux oléagineux (noisettes, amandes) : la plus riche en acides gras insaturés [...] Au riz : la plus riche en sucres lents. [...]>>

FEMME ACTUELLE - 6-12 Janvier 2003

5 par jour (suite)...

<<Comment associer plaisir et lutte contre les maladies cardiovasculaires [...] voici l'objectif de la campagne d'affichage publicitaire lancée dans le métro dès le mois d'avril par l'Assurance Maladie et l'INPES.
[...] tous les spécialistes s'accordent sur ce point : une consommation d'au moins 400 g de fruits et légumes par jour est particulièrement indiquée pour prévenir efficacement les maladies cardio-vasculaires. Elle divise également par deux le risque de cancers de l'estomac et du poumon [...].>>

MÉTRO - 22 Janvier 2003

"Joyeuses" Fêtes !

<<[...] C'est une débauche de tortures, de massacres d'animaux, chevreuils exposés, homards ébouillantés vivants, dindes farcies, oies et canards aux foies gavés, cochons saignés pour le boudin, esturgeons éventrés pour le caviar, grenouilles écartelées, chapons aux testicules arrachées : les vivants autour de la table, les morts au milieu [...] Je dénonce les pratiques traditionnelles qui envahissent notre société, pratiques selon lesquelles les assassins qui poussent vers les abattoirs, les chasseurs qui exterminent les "gibiers" de nos réveillons tuent en bonne conscience sachant qu'ils nous feront profiter joyeusement de leurs meurtres [...]>>

L'INFO-JOURNAL - 1^er trimestre 2003
Journal de la Fondation Brigitte Bardot

Dis-moi ce que tu manges...

<<Notre personnalité déterminerait notre comportement alimentaire. C'est ce qui ressort d'une enquête portant sur 637 personnes. Selon cette étude, il semblerait que les individus qui partagent les mêmes habitudes alimentaires aient des profils psychologiques proches.

Penchant alimentaire : Végétariens
Caractère                   : Réfléchis et imaginatifs [...].>>

FEMME ACTUELLE - 13-19 Janvier 2003

P'tits légumes pour Gratin

Aujourd'hui, 40ème anniversaire de l'Amitié Franco-Allemande, célébré au Château de Versailles. Pour le repas de midi, 1 200 parlementaires sont conviés, servis par un célèbre traiteur parisien.

Des menus végétariens seront proposés, comprenant entre-autres un "Mille-Feuilles de Petits Légumes", petite exigence des "Verts" allemands végétariens.

22 Janvier 2003
France 3 - Infos Régionales 12-13h00
TF1 - JT - 13h00

Rave Party

<<[...] Parmi ses propriétés je relève : aphrodisiaques, digestives, diurétiques, excitantes, toniques. Si j'ajoute les vitamines A, B, C et PP, le calcium, le cuivre, le fer et l'iode, j'en passe, on n'est pas loin du chaudron où tomba Obélix.
On cultive deux céleris : le céleri à côtes ou céleri branches, et le céleri rave. [...].>>

20 MINUTES - 10 Janvier 2003

Végétarienne la plus sexy de l'année

<<La chanteuse canadienne Shania Twain [...] est devenue végétarienne stricte (végétalienne) depuis son mariage en 1993 avec John Mutt Lange, son producteur. Depuis, elle ne se nourrit plus que de pâtes, de céréales, de fruits, de tofu et de légumineuses. Un régime alimentaire particulier, par respect pour son corps et par amour pour les animaux. Elle y a même converti son chien ! C'est donc sans aucune hésitation que le jury canadien du mouvement de défense des animaux l'a élue végétarienne la plus sexy de l'année. [...] Parmi les autres végétariens cités lors de la cérémonie : Kim Basinger, Woody Harrelson, Prince ou encore Ashley Judd... que des grosses légumes .>>

TELE STAR- Site Web - 18 Janvier 2003

Un végétarien musclé

<<Une vache ça te bouffe 3 hectares, moi avec 3 hectares je te fais 2 000 kg de riz..., avec 3 hectares je nourris Avignon, tu vois...>>

Et page 31 : <<Jean-Claude (Vandamme) ne mange que des légumes - N.d.A.>>

Extrait de "PARLEZ-VOUS LE JEAN-CLAUDE ?" - Editions "Hors Collection" - Janvier 2003

Ndlr : Notre liste de végétariens célèbres : Clickez.

D'AUCY aussi !

Un signe évident que le Végétarisme en France progresse et commence à être pris en compte par la distribution Grand Public :

La bien connue conserverie de légumes D'AUCY vient de sortir un nouveau produit : "Chili de Légumes" avec boulghour et sans viande, portant en évidence sur la boîte la mention "CONVIENT AUX VÉGÉTARIENS".
(prix indicatif : 1€26 la boîte de 400 g).

Communiqué ALLIANCE VÉGÉTARIENNE - 18 Janvier 2003

Nouveauté "plat tout prêt"

<<Accompagnés d'un fromage blanc et d'un fruit, ces lasagnes de légumes vous aident à élaborer un repas complet et équilibré. Une recette légère pour un repas rapide à préparer et délicieux.>>

Lasagnes de légumes sans matière grasse ajoutée. (2€60)
Gamme "J'aime" de Carrefour.

Communiqué ALLIANCE VÉGÉTARIENNE - 18 Janvier 2003

Cocktail vitaminé et original

<<L'orange, c'est pour la vitamine C et le tonus qui va avec, et la levure de bière, c'est, dans une cuillerée à soupe, 100% des apports recommandés en vitamine B1, plus de l'acide folique, des tas de choses bonnes pour l'énergie, mais aussi pour la peau, les cheveux, les ongles. [...]>>

ELLE - 6 Janvier 2003

Cosmétiques : lente avancée

<<[...] Cette directive sur les cosmétiques, [...] prévoit une interdiction immédiate des tests sur les animaux, des produits et de leurs ingrédients, lorsque d'autres méthodes sont disponibles. L'interdiction sera généralisée 6 ans après l'entrée en vigueur de la directive soit en 2009. "C'est une avancée minuscule" a commenté Delphine Bourgeois d'Eurogroup for Animal Welfare, indiquant notamment que, chaque année, 38 000 animaux étaient utilisés en Europe pour tester les produits cosmétiques.[..].>>

MÉTRO - 17 Janvier 2003

Les Visiteurs (12)

Statistiques de notre site - Décembre 2002 :

• Visites :          3.594        (Décembre 2001 : 1.895)
• Pages vues : 13.582       (    "       "            : 4.274)

Depuis sa création (1er Janvier 1999), nous totalisons : 63.460 visites et 167.648 pages vues.
Merci à vous, chers visiteurs, de votre intérêt pour le Végétarisme !

ALLIANCE VÉGÉTARIENNE - 3 Janvier 2003

Pour un plat de lentilles...

<<[...] Les lentilles, par exemple, sont bourrées de magnésium. Elles contiennent aussi des protéines végétales qui constituent une bonne alternative aux protéines animales (viande, poisson, oeufs), des glucides, et un peu de fer, mais zéro lipide [...]>>

ELLE - 6 Janvier 2003

Les fibres végétales

<<[...] une récente étude de l'université de Cardiff affirme qu'elles pourraient diminuer aussi le stress [...] les chercheurs ont constaté que le groupe d'individus suivant un régime enrichi en fibres avait au bout d'un mois de meilleures capacités d'apprentissage, un moral au beau fixe, et un sommeil réparateur. [...]>>

FEMME ACTUELLE - 30 Décembre 2002

Ndlr : aliments riches en fibres, par ex. : haricots blancs (8 g/100 g) - figues sèches (9 g/100 g) - pain complet bio (8,5 g/100 g).

Recettes Vég en kiosque

Pour satisfaire votre besoin de nouveautés culinaires, et en complément des nombreuses recettes figurant dans notre site, nous vous informons avoir trouvé dans le numéro de décembre 2002 du magazine trimestriel : "Cuisine Minceur" - Recettes faciles pour Régimes faciles - La Cuisine Végétarienne - un grand nombre de recettes végétariennes et végétaliennes.
(Y figurent ausssi, hélas, quelques recettes avec poissons et crevettes).
Dispo en kiosque au prix de 3.90 €.

ALLIANCE VÉGÉTARIENNE - 29 Décembre 2002