30 mn + Cuisson 40 mn

6-8 personnes (env. 16 parts)

Ingrédients

· 7-8 grosses pommes
  (pour obtenir env. 1 kg de compote avec  morceaux)
· 200 g de farine (Bio de préférence : meilleur goût de la pâte)
· 200 g de sucre de canne cristallisé ou en poudre
· 150 g de margarine 100% végétale
· 150 g de cerneaux de noix
· 1 vingtaine de raisins secs
· 1 verre d'eau minérale (ou de rhum)
· 200 ml d'eau minérale
· 2 pincées de sel marin fin

Préparation

• Mettre les raisins secs à tremper dans un verre d'eau (ou de rhum selon le goût)
• Epluchez et coupez les pommes en petits morceaux
• Les mettre à cuire à la poêle dans une noix de margarine végétale. Remuez souvent afin que les pommes ne brûlent car cela donnerait un goût amer à la compote
• Lorsque tous les morceaux de pommes sont cuits, les mettre à refroidir dans un plat à part
• Ecrasez grossièrement les cerneaux de noix
• Faire fondre la margarine au bain-marie
• Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, la margarine fondue, 2 pincées de sel
• Tournez doucement en incorporant peu à peu les 200 ml d'eau minérale, afin d'éviter la formation de grumeaux
• La pâte obtenue doit être de consistance liquide très épais
• Ajoutez alors les morceaux de pommes refroidis, les cerneaux de noix écrasés, et les raisins secs égouttés
• Mélangez le tout, puis versez dans un moule rectangulaire de manière à ce que la hauteur du gateaux soit d'environ 2,5 cm
• Préchauffez le four 10 mn sur th. 7 (cake)
• Faire cuire pendant 35-40 mn à cette même température
• Laissez refroidir (pour faciliter la découpe), puis découpez en petites parts carrées ou rectangulaires (environ 16 parts) que vous déposerez sur le plat de service