• 3 tasses de riz
complet cuit - il ne faut pas qu'il soit trop saturé d'eau
• 3 tasses de carottes grossièrement râpées
3 tasses de cacahuètes fraîches (crues), avec ou sans peau,
finement moulinées, dans un moulin à café, par
exemple. Vous pouvez les acheter dans les boutiques indiennes, chinoises,
etc.
• 2 petits oignons finement hachés
• 3 cuillères à soupe d'huile
• sel
Préparation
Mélanger bien tous ces ingrédients (il faut de
la poigne !)
Étaler la mixture dans un grand récipient en céramique
ou verre préalablement huilé OU bien dans deux récipients de dimension
moyenne
Ajouter une couche de tomates crues coupées en deux, côté
coupé face en bas
Couvrir légèrement avec du papier alu pour que l'alu ne touche
pas les aliments
Mettre au four pendant une heure et quart à 220°
Servir avec un légume vert : petits pois, brocoli, haricots
verts, courgettes à la vapeur, etc.
