20 mn

4 portions

Ingrédients

• 800 g de carottes
• 1/2 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 à 3 feuilles de laurier
• Herbes aromatiques
• 25 g d'huile d'olive vierge extra
• 1/2 verre de vinaigre
• Sel et poivre
  

Préparation

• Peler les carottes.
• Les faire cuire 15 min dans un peu d'eau.
• Pendant ce temps :émincer finement l'oignon, écraser l'ail.
• Couper en tranches fines les carottes.
• Dans un récipient plat ou mieux un bocal (bien fermé vous pourrez le mettre à plat et le tourner de temps en temps pour que toutes les tranches de carottes marinent bien, de plus la préparation pourra se conserver quelques jours à température ambiante), disposer tous les ingrédients.
• Laisser mariner au moins 10 h.
• Retirer le laurier et l'ail avant de servir. (pour retirer l'ail plus facilement vous pouvez l'enfermer dans une mousseline).