30 mn

4/6 personnes

Ingrédients

• 6 cuil. à soupe d'huile
• 450g de pommes de terre, épluchées et coupées en quatre
• 1 petit chou-fleur, coupé en gros bouquets
• 3/4 de cil. à café de curcuma moulu
• 1/2 cuil. à café de piment en poudre
• 1 cuil. à café 1/2 de cumin moulu
• 3/4 de cuil. à café de sel
• 1 grosse pincée de sucre
• 2 tomates hachées
• 275ml d'eau,
• 2 cuil. à café de beurre fondu
• 1/2 cuil. à café de garam massala.

Sauce

Préparation

• Chauffer l'huile dans un wok à feu moyen vif
• Faire dorer les pommes de terre, plusieurs morceaux à la fois. Enlever et laisser de côté.
• Faire frire les morceaux de chou-fleur jusqu'à ce qu'ils dorent
• A feu moyen ajouter le curcuma, le piment, le cumin, le sel et le sucre
• Mélanger, ajouter les tomates et faire frire 1 minute
• Ajouter l'eau et faire bouillir. Ajouter les pommes de terre, couvrir et faire cuire 10 minutes
• Ajouter le chou-fleur, couvrir er faire cuire 5 à 7 minutes de plus, jusqu'à ce que les pommes de terre et le chou-fleur soient tendres
• Ajouter le beurre et le garam massala. Enlever du feu et servir chaud avec
  du riz et des lentilles rouges