30 mn

4 personnes

Ingrédients

· 2 mangues
· 20 lychees
· 2 barres d'agar agar

Préparation

• Épluchez puis passez les mangues à la centrifugeuse. Réservez la pulpe
• Rincez les barres d'agar agar et émiettez-les dans une tasse d'eau
• Versez une moitié de l'agar agar dans le jus de mangue et l'autre moitié dans la pulpe
• Mélangez soigneusement chaque préparation et faites chauffer pendant 5 minutes
• Versez chaque préparation dans des raviers sur une hauteur de deux centimètres
• Gardez les raviers au frais jusqu'à ce que les gelées prennent
• Trempez les raviers dans l'eau chaude pour les démouler facilement et découpez la gelée en dés
• Vous obtenez des dés foncés et des dés clairs que vous servirez accompagnés des lychees épluchés

L'agar agar est une algue qui remplace avantageusement la gélatine