Préparation
- Laver et égoutter les pousses de pois mange-tout
- Retirer l'extrémité brune des pousses de soja
- Couper les pois et le céleri en fins bâtonnets
- Peler et épépiner les poires
- Les couper en bâtonnets, les mettre dans un saladier et
couvrir d'eau pour les empêcher de brunir
- Egoutter les poires
- Mettre tous les ingrédients de la salade et les brins de
coriandre dans un grand saladier
- Verser la sauce et tourner délicatement
- Saupoudrer de graines de sésame et servir immédiatement
Sauce
- Dans un bocal, réunir tous les ingrédients :
2 cuil. à soupe de sauce de soja, 1 cuil. à café d'huile de sésame,
1 cuil. à soupe de sucre roux, 2 cuil. à soupe d'huile d'arachide,
1 cuil. à soupe de vinaigre de riz
- Secouer vigoureusement.
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