20mn + 15mn de repos

4/6 personnes

Ingrédients

· 130g de Boulgour
· 185ml d'eau
· 150g de persil plat frais
· 30g de ciboulette fraîche
· 75g de basilic frais
· 10g de menthe fraîche
· 4 oignons nouveaux finement hachés
· 3 tomates moyennes hachées
· 80ml de jus de citron
· 60ml d'huile d'olive, sel

Préparation

• Verser l'eau sur le boulgour dans un bol
• Laisser reposer 15mn, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée
• Eliminer les tiges du persil.
• Laver et sécher soigneusement les herbes.
• Les hacher finement.
• Mettre le boulgour, les herbes aromatiques, les petits oignons, les tomates, le jus de citron, l'huile et le sel dans un saladier et bien remuer.
• Réfrigérer jusqu'au moment de servir.