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Préparation
- Réservez 4 tomates. Ebouillantez les autres.
Pelez-les,
épépinez-les et concassez-les.
- Salez. Laissez-les dégorger 20 mn dans une passoire.
- Préchauffez le four th. 6/7 (200°C).
- Etalez la pâte feuilletée dans un moule à
tarte beurré (26 cm de diamètre).
- Piquez le fond à la fourchette, recouvrez-le de papier
sulfurisé
- Éparpillez dessus des légumes secs
- Enfournez 5 mn.
- Retirez papier et légumes secs et badigeonnez le fond
de tarte de moutarde forte.
- Etalez-y la concassée de tomates et 150 g de comté,
assaisonnez de
sel, poivre, origan.
- Recouvrez des tomates réservées coupées
en tranches.
- Salez, poivrez, parsemez du reste de comté. Arrosez
d'huile d'olive.
- Enfournez 30 mn puis démoulez. servez chaud ou froid.
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