20 mn

4/6 personnes

Ingrédients

· 3 ou 4 endives
· 3 à 4 tomates selon grosseur
· Fromage de chèvre en pot (sans croûte)
· Fromage de chèvre en bûche (avec croûte)
· Feuilles de menthe fraîche
· Pâte brisée

Préparation

• Couper les endives en 2 dans la longueur et retirer le centre amer
• Faire cuire (micro onde ou cocotte)
• Ebouillanter les tomates, les peler, les couper en quartiers et les évider
• Beurrer un plat à tarte
• Mettre les endives pointant au centre, combler les trous avec les tomates
• Mettre les feuilles de menthe
• Recouvrir de chèvre sans croûte que l'on aura auparavant fait ramollir
• Finir par des rondelles de chèvre (avec croûte)
• Recouvrir de la pâte brisée
• Faire cuire au four à feu moyen (35 à 40 mn)
• Démouler à l'envers dans un plat