普通食物

在酿蜜的过程中，蜜蜂常常会被弄死。最糟的是，如果养蜂人不想让它们过冬的话，蜂箱很可能会整个被毁坏。虽然并非所有的养蜂人都这样做，但是，这种普遍行为体现了人们的一种态度：生物仅仅是一种物质材料，除了能从中榨取商品价值外，毫无内在价值可言。人工授精通常会导致工蜂死亡，但现在这也成为促使产生新蜂王的惯用方法。获得蜜蜂精子的通常做法是通过拔掉工蜂的头，用电脉冲刺激其神经系统，从而引起性亢奋，然后挤压无头的蜜蜂，挤出精液，最后收集到注射器中。

糖也是素食吗？

有些精炼糖用骨头焦（bone charcoal）作脱色剂。英国Tate，Lyle 和Billingtons牌的糖不含动物成份。英国银匙糖业公司（Silver Spoon，英国最大的供应商），宣称他们的白糖是纯素，但他们不敢保证红糖，因为供应商有可能会使用骨头焦。目前其他国家有关白糖的资料暂缺。

一读者：
糖的问题不单单在于提炼的过程，因为无机的甘蔗田地燃烧后会杀死地上的动物。想要纯素的糖，可选用“有机蒸发甘蔗汁”（organic evaporated cane juice）或“有机脱水甘蔗汁”（organic dehydrated cane juice）或仅用“有机蔗糖”。

苹果呢？

在英国，发亮的华盛顿牌红苹果是用虫胶上的光，而虫胶是从昆虫中提取的。

香蕉干？

多数香蕉干浸过蜂蜜，在英国，这点往往没有在标签上标明。

面包？

有些面包师傅在模子的锡箔上涂动物油。你可以问本地的面包房，他们涂的是什么油？英国面包房同盟（Allinson 全麦粉制造商）已宣称：他们仅用蔬菜油。

谷类食物？

英国所有的凯洛格（Kellogg）谷类食物都不适于严格素食者，因为添加了动物来源的维生素D3。美国有些凯洛格（Kellogg）谷类食物看起来是纯素的，凯洛格 Nutri-Grain（纯“小麦”品种）是纯素者B12的很好来源。但有一点应小心：杏仁葡萄干（almond-raisin）品种的谷类食物含有源于动物的甘油。

薯片？

许多生产商用乳清（whey）来调味。可以向当地的严格主义素食协会请教一下什么薯片是纯素的。

- 还有其它需要注意的吗？

有。只要有可能，任何厂家都有可能把动物成份添加到产品里去。除非你能确定是纯素的，否则就得学会做一个苛刻的标签鉴别者，并且回避任何没有清楚标明成份的食品。购买能够清楚标明动物成份的厂商的产品。留意那些诚信道德的纯素生产商，并尽可能地支持他们。

有些食物的成分标签里有“E”加数字的成分，没有标明来源。一定要避免下列东西：

• 120 - 胭脂虫红
• 542 - 食用骨头磷酸盐
• 631 - 钠5'-肌苷酸盐
• 901 - 蜂蜡
• 904 - 虫胶
• 920 - 半胱氨酸氢氯化物

可能取自动物的号码有：
101, 101a, 153,
203, 213, 227, 270, 282,
302, 322, 325, 326, 327, 333, 341a, 341b, 341c,
404, 422, 430, 431, 432, 433, 434, 435, 436, 470, 471, 472a, 472b, 472c, 472d, 472e, 473, 474, 475, 476, 477, 478, 481, 482, 483, 491, 492, 493, 494, 495,
570, 572,
627, 635

未编号：
calcium hepatonate，肌醇六磷酸钙，二乙酸甘油酯，甘油基双乙酸盐[酯]，三醋酸基甘油酯，氨基乙酸，白氨酸，一乙酸酯，甘油一乙酸酯（一醋精），oxystearin，甘油醋酸酯（醋精），和某些不确定的调味料。

糖果茎（candy canes）是素食吗？

美国一读者：
糖果茎和糖并无差别，无论如何不能吃（老实说：我也爱吃糖果茎）。我不知道糖果茎是否含有动物成份，但是，我没有把糖果茎列入我的食物清单内，因为我要采用更健康的饮食习惯。

巧克力含有动物成份吗？

美国一读者：
大部分的巧克力不适于严格素食者，大部分的巧克力包括乳清，奶固体和精炼糖。不过也有些是适合严格素食者，如“热带源泉”（"tropical source）块状巧克力，方形巧克力及巧克力片，大部分的保健食品商店可以买到此类巧克力。Newmans 也有纯素或基本是纯素的巧克力片。
注：在英国，保健商店都可买到 Plamil 和其他品牌的纯素巧克力。

枫树糖浆（槭糖浆）是素的或纯素吗？

是纯素。曾有很多传言说，枫树糖浆里含有猪油。美国素食界人士已经检查了现知的所有来源，证明全都适合于严格素食者。

严格素食者能吃酵母吗？

西班牙有一读者问：
可以。酵母跟蘑菇属于同类生物，这里是词典中的一个定义：真菌界中为数众的多真核微生物，缺少叶绿素及维管组织，其形态由单细胞及大量丝状分支（菌丝）构成，常能结出特别的子实体。此类生物包括酵母，霉菌，黑穗菌及蘑菇等。

有没有适合严格素食者的药蜀葵（草芙蓉）？

急需答复！
（我们得知美国有家叫‘Emes’的公司有生产过，但该公司现已关闭）

我能在诸如麦当劳（McDonalds）或塔克·贝尔（Taco-Bell）那样的快餐店就餐吗？

很不巧，对此没有简单的答案。很多公司允许个别店铺自行决定他们的部分菜单或所用的食品成分。一般来说你应该：

1. 要求一份营养小册子，因为单单询问服务生也许还不够。
2. 如果所询问的食物里含有不想要的成份，则要求用其它东西替代，或者干脆全部不要。
3. 如果菜单没有足够的东西供挑选，则把要求填写在意见卡。如果公司收到足够多诸如此类的建议，他们就有可能会采纳。
4. 塔克·贝尔公司（Taco-Bell）不再使用猪油烹饪。

任何人都“可以”吃他们喜欢的任何食物，不过，按一般标准的定义，所有素食者和严格素食者都不能吃任何种类的鱼及其他的海鲜。有些人吃鱼，并且错误地认为自己是“素食者”，但这不符合“素食者”普遍被接受的定义。