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現在大多數的航空公司都有供應素食。起飛前需要電話預訂，建議最好確認兩次。

有位加拿大讀者答復：
不同種類的素食有不同國際標準代碼，通常供應的素食一般有四種。建議旅客在向航空公司或旅行社要求素食服務時明確指明代碼，以避免有誤，然後在起飛前24小時確認，並且在機場拿到登機牌時再最後確認一次。

關於代碼的說明（來自加拿大航空公司）：“旅客可能出於宗教、健康、經濟或政治因素、環境保護、人道主義等原由而要求不同的素餐，這些不同類型的素餐可歸納為以下幾種。”

以下是各種不同的素食代碼、名稱及其解釋，以說明訂餐者吃什麼或不吃什麼：

VGML - 嚴格素食或純素 - 非奶素 - 嚴格素食主義素食。“嚴格素食主義者或純素者不吃任何種類的肉及肉製品，不吃魚、家禽及含有豬油或明膠的食品。也不吃乳製品、蛋和蜂蜜。”

VLML - 奶蛋素 - 西方素食（Western Vegetarian）。“奶蛋素不吃任何種類的肉及肉製品，不吃魚、家禽及含有豬油或明膠的食品。可以吃乳製品和蛋。奶酪必須是儘可能不含凝乳?的（Rennet）。”

AVML?東方素食 - 亞洲/印度素食 - 穆斯林或印度教素食。亞洲/印度素食可能含有辣椒或其它香料，也可能含有少量奶製品。”

RVML - 生食者 - “生蔬菜，包括新鮮水果和（或）蔬菜。”

有關素食種類的附加說明（來自加拿大航空公司）：“有些素食者還禁食某些其它食物或飲料，如含酒精或咖啡因的飲料、精加工食品、非有機栽培的食物、及含某種添加劑或防腐劑的食品。”

其它代碼/素食：

個別的航空公司可能會有其它代碼和素食標準。如美國聯合航空提供IVML - 印度素食和KVML - 猶太教素食。

其它資料：

一家國際航空公司（加拿大航空公司）宣稱：“為了滿足你的要求，我們希望你能在起飛前18小時預定，猶太教素食則特別要求提前24小時預定。”其他的航空公司可能也有類似的要求。

要瞭解世界各地素食資訊，請參考IVU 主頁
- 可試著發郵件給任何當地的素食協會。

有哪些航空公司供應嚴格素食？

美國一讀者:
嚴格主義素食者需注意 -
我提前打電話給一家美國航空公司（西南）預定素餐，他們問我是否要奶製品？我說不要奶製品。而當我拿到食物時，我發現是一盒牛奶、酸奶和水果。我把情況告訴空姐，她回答說只有這些素食。所以對於嚴格主義素食者，我建議自己準備食物。

素食者如果到一個不會講當地語言的國家，該怎麼辦？

請參考：Vegetarian Phrases in World Languages!

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