国际素食联盟 (IVU)
IVU logo 素食主义的历史
列奥纳多·达·芬奇 (1452-1519) (1828-1910)

意大利画家，雕塑家，建筑家与工程师; 文艺复兴时期最杰出的全方位天才。著名画作包括《石上圣母》(1483-85)，《蒙那丽莎》(1503)，和《最后的晚餐》(?1495-97)。他的大量绘图将精密的科学观察与高度的想象力融为一体，反映了他在生物学，生理学，水力学与航空学等方面的广泛兴趣。他发明了历史上第一座装甲坦克，并且预见了飞机与潜水艇的发明。 Collins English Dictionary
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列奥纳多的伦理素食大卫·赫维兹(David Hurwitz)翔实的研究文章

“...这项困难之外，还要加上一项，这便是，传记作者对他们笔下人物的饮食习惯很少或根本不重视。例如科林·斯班瑟(Colin Spencer)在他的《异端者的盛宴》一书中曾抱怨说，有关达·芬奇的六十篇传记中只有两篇提到列奥纳多·达·芬奇是个素食者。”──路易·瓦列荷·罗德里戈兹教授(Luis Vallejo Rodríguez)(西班牙)

“列奥纳多·达·芬奇，伟大的艺术家，工程师，和《蒙那丽莎》的作者，是位坚定的素食者，他甚至常常去禽贩子处买了囚禁在笼中的鸟儿放生。”──莱恩·贝里教授所作《著名的素食者》书评。

名言录:
来自《扩大的圈子》，作者强·韦恩 - 泰森( Jon Wynne-Tyson): 链接: amazon.co.uk

“人类实在是野兽之王，因为他残酷甚于野兽。我们靠其它生灵的死亡而存活．我们的身体是坟墓。”──达·芬奇《笔记》

注: 以下一段话，来自二十年代梅里考斯基的小说，现已确定并非真正出自达 ·.芬奇之口。这段文字与上面一段引文，在强·韦恩 - 泰森(Jon Wynne-Tyson)的书中来源错置，从此一直被误用。

“我很小便放弃了肉食，总有一天人们会同我一样视杀生如杀人。”──梅里考斯基《列奥纳多·达·芬奇的罗曼司》

“天上，地面，水中，
无一存活,
万种生灵尽遭灭绝。”
──达·芬奇《笔记》