國際素食聯盟 (IVU)
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世界各國著名博物學家們對素食的看法

出處/EVU News 1996

文/Luis Vallejo Rodriguez 教授

翻譯/番茄小屋 啤啤

現今人們廣泛主張人類必須吃肉才能獲得含有高品質的蛋白質的平衡飲食。而且,這是出自許多傑出醫生的口,例如最近剛去逝,在西班牙被譽為是營養學最偉大權威的弗萊斯科 .格蘭德 .哥維安(Francisco Grande Govian)。對於這點,我們要補充說明:這是因為健康部門推薦肉食,所以大部分的人才吃肉,並且認為肉是很好的食物。不過,在這點,令人驚訝的是人文科學方面最著名的一些博物學家往往是素食者,或者,至少他們一個接著一個表示人類天生就是素食者。

我們必須知道”素食者”和”素食主義”這兩個詞彙是從1938年才開始出現的,在此之前這兩個詞彙不曾出現在任何的文字記載中,也沒有因為這兩個詞彙而談論有關素食食物或素食飲食的言論。因為缺乏這些詞彙的存在,素食的研究變得不容易進行。

此外,我們還要補充的是,要獲知一位著名的博物學家是否是素食者,我們必須逐一閱讀他們每個人的生平傳記。但,因為並不是每個博物學家都有文字的生平記載且取得他們的資料並不容易,所以很難獲得博物學家們的相關的資訊。通常人物傳記會記載著名的藝術家,但記錄科學家的傳記卻很少。針對這些困難,我們另外還得?解的一點是:資源的缺乏和其不重要性,使得傳記作者不留意他們撰寫對象的飲食習慣。舉例而言,克林 .斯本瑟(Colin Spencer)在他的書《異教徒的盛宴》中抱怨,在六十部關於李奧納多 .達芬奇(Leonardo Da Vinci) 的傳記中只有兩位傳記作者提到達芬奇是位素食者。但就算有這些困難,你還是可以聽到最著名的人文博物學家一個非常清晰的宣示並且讀到他們的論證,例如:被譽為英國博物學之父並且有一社團?雷社團以他的命名的約翰 .雷(John Ray 1628-1704)說:“毫無疑問的,上帝並非要把人創造成為食肉性動物。”此外,他還說:

a. “當這些蔬果呈現在桌面上時,它是多麼美好、令人開心並純潔的一幅景象啊。這跟那些菸燻畜肉、屠殺和死亡是多麼的不同!沒有人是肉食的結構,捕殺及貪婪都不是人們的天性。人類既不擁有尖利的牙齒或爪子來撕裂他們補捉到的食物,相反的,人類的雙手是用來拾取水果、漿果和蔬菜,而牙齒則是用來咀嚼這些食物的。

b. 我們用來填飽肚子和修復並取樂自己的所有東西,都來自於無窮無?的自然界,且應有?有。當桌面上很儉朴地供應一些蔬果時,它是多麼美好、令人開心並純潔的一幅景象啊,這跟那些由菸燻畜肉、屠殺所構想的食物是多麼的不同!簡而言之,當屠宰場和屠夫們被令人厭惡的惡臭與凝結了的血塊圍繞的時候,我們的果園裡有著所有令人連想像都覺得愉快的東西。

另一位著名的博物學家卡爾 .林納,[Carl Linnee (1707-1778)],他是瑞典海軍軍醫,科學研究院主席以及斯德哥爾摩大學、烏普薩拉大學植物學系的教授。林納創造了自然界動植物的分類,這個分類雖然時過兩百年,但至今仍廣為應用。林納曾這樣寫到:

a. 可食用的水果和植物是最適合人類食用的食物。

b. 根據解剖學,人類不具備吃肉的生理結構。

c. 根據同類的四足動物的牙齒和消化器官的結構,證明水果是最適合人類的食物。

曾與同事編寫了一本長達三十六卷的《自然史》,並且是法國科學研究院會員與皇家花園管理者的法國博物學家喬治 .路易士 .勒克萊爾(George Louis Leclerc),又名康特 .布封(Count Buffon,1707-1788)說:

“人類可以只依靠蔬菜而活。不過,整個自然界是不足以滿足人類的貪欲和反復無常的口欲。人類自己所消耗和揮霍掉的肉比其他動物的總消耗量還要多,然而這些都不是必須的,只是濫用而已。”

康特 .布封的同事,且又是法國皇家花園礦物學兼醫學院自然歷史學教授的路易士 .瑪麗亞 .達本通博士 (Dr. Luis Maria D'Aubenton),又名:達本通(1716-1799)曾說:

“當一個人生活在一個自然的狀況及較佳的氣候中,在那裡,土壤能很本能地培育出各種水果,那麼他便可以只吃這些水果而不吃動物了。”

喬治 .居維葉(George Cuvier,1769-1832)是法國的博物學家、解剖學家兼地質學家,曾任職法國博物館和學院教授、研究學院秘書和大學部的校長。他提出了比較解剖學和古生物學的學說。感謝他的研究讓我們可以重建已經消失了的物種。居維葉獲有男爵的顯赫封號和官方大量的榮譽,並且受到拿破?一世、路易十八和路易士 .飛利浦的?譽。居維葉在他的作品《比較解剖學課程》中說:

“比較解剖學證明人類無論那一方面都像果食性動物,和肉食性動物則沒有任何一方面是相同的…而經過廚房的烹調,那些死肉的外表被改變且變得柔嫩,因為生的、血淋淋的肉只會讓人毛骨悚然甚至作嘔。”

讓我們看看居維葉的其他看法吧:

a. 從人類的器官結構來看,人類的營養品不應該含有蔬菜以外的東西。

b. 依據人類的結構,適合人類的天然食物,應該包括水果、根類植物和蔬菜。

c. 人類整個身體,甚至到更微觀的結構,都證明天生是為素食專設的。

d. 人類的身體結構看起來是以水果、根類植物及多汁的蔬菜為食的。人類短小且力道適中的下顎骨,以及跟其他牙齒一樣長度的犬齒和結節狀的臼齒,均不是用來咀嚼草類或吞食未經烹煮過的肉品。人類的消化器官是根據牙齒的分?而成形的。人類的胃構造簡單,並且小腸的長度對大腸而言是足夠了的。

亞歷山大 . .洪堡(Alexander Von Humbold,1769-1859)是德國博物學家、探險家和地理學家。他從事磁學研究並支持岩漿岩理論。他被認為是氣候學、陸地形態學、海洋物理地理學和行星地理學的奠基人。他寫有一部三十卷的書,《宇宙和新世界等分子領域之旅》。洪堡說:

把動物當食物吃,則人類離食人肉和自相殘殺不遠了。一塊被用於放牧和飼養牛的土地可以用來?飽十個人,但如果我們用這相同數量的土地來種植小萹豆、四季豆或豌豆的話,則可以養活一百個人…奧利諾科河盆地可以生產充足的香蕉以很寬裕的供給整個人類食用。

曾跟居維葉一同作研究的理查 .歐文(Richard Owen,1804-1892)是英國博物學家,編著了英國博物館的亨特選集並整理了南肯星敦的自然歷史博物館。他研究解剖學和比較生理學和古生物學。他寫了一篇名為《椎骨的比較解剖學、生理學和古生物學課程》的文章。歐文說:

a. 類人猿和所有類靈長類動物從水果、穀物和其他多汁植物攝取營養,而且從這些動物和人類的結構極其相似的事實,明顯證明瞭兩者天生都是以果實為食者的。

b. 猿的齒列跟人類幾乎相同,主要以水果、種子、堅果和其他蔬菜王國裡富有營養價值的食物為生。人類與四足動物的齒列全然的相似,證明人類天生適合吃上天賜給的水果。

當然,最具盛名的英國博物學家與其他博物學家的論點是一致的。在這裡我得提一提查理斯 .達爾文(Charles Darwin,1800-1882),他在22歲的時候便開始環繞地球做了一次歷時五年的旅行。在這次旅行中達爾文所搜集到的一些資料於1859年發表在他最著名的著述《物競天擇的物種起源》。達爾文是倫敦皇家學會的成員,去世後被葬在西敏寺(譯者注:內有英國名人墓地),出殯時被以其尊貴的儀式進行,許多國家的代表以及外交使臣都出席了他的葬禮。達爾文曾寫到:“物種的種類、組織功能、習慣及飲食都證明瞭人類的正常食物是蔬菜,這跟猿類及類人猿是一樣的,且我們的犬齒還不如他們的發達,所以我們不能跟野生動物和食肉動物相提並論。”

在他的書《人類的起源》中他這樣告訴我們:

盡避我們無法確切知道復蓋人類周身厚重的毛髮開始脫落的確切時間或地點,很有可能是因為人類一定是生活在一個溫暖的鄉間,那裡有適合以果食為生的環境,從這樣的推理來看,這就是人類生活的方式。

湯姆斯 .亨利 .赫胥黎(Thomas Henry Huxley,1825-1895)是英國的一位醫生和人類學家,他支持達爾文的理論並後來成為了皇家學會的主席。他寫了一本《人類的自然居住環境之動物學證據及比較解剖學》的書,我們來看看胡克斯雷怎麼說:

a. 人類在發現斧和火之前便誕生了,所以不可能是肉食性的動物。

b. 人類的消化道長約5-8米,而口腔到肛門的距離為50-80厘米,這與其他果實性動物同是消化道長度的10倍,而不是肉食性動物的3倍或食草動物的20倍。

c. 唯一可能存在的雜食性動物是熊,它們有一些尖銳的牙齒而其他動物則是平的。

亞瑟 .基思爵士(Sir Arhur Keith,1866-1955)是英國著名的解剖學家和人類學家。他與馬丁 .弗萊克(Martin Flack)共同發現了中耳結節,該處是心臟緊縮的起源。他並且是阿博丁大學的校長,著有《人類古生物形態:類人猿的研究》和《人類進化論評論》。這位人類學家告訴我們:

黑猩猩和大猩猩與人類有相同的消化機制。這證明比較解剖學支持天然蔬菜的可以允許每天都有數次發酵的處理,使得那些腐敗物變得更軟並排出。

以上這些是最有名的博物學家們對人類所做的研究。我們發現他們的研究不同程度地支持了人類是素食者,並?人類和其他哺乳動物的參照,特別是人猿族,來讓我們?解到這些動物的牙齒的形成和消化管道的結構。所有這些博物學家們都得到一個令人深刻印象的結論:人類天生是素食者。如果素食者這個詞彙不出現在他們的論述中的話,那麼那只是當時還沒有素食這個詞彙出現或直接1838年才有這一詞彙,所有這些著名博物學家的論述都是在這之前寫出來的。

我們可以反駁素食主義說在一些洞穴的石壁上顯示史前的人類是狩獵者。不過,這並不必然表示肉是人類理想的食物。此外,我們必須要考慮一下約翰 .霍普肯斯大學(John Hopkins University)的人類學家亞倫 .華克(Alan Walker)的研究。當他研究一些牙齒化石的凹槽時,發現到裡面有形狀各異的食物。他主張說我們第一個人類祖先並不是以肉為主要食物,既不是以種子、芽、樹葉或草,也不是雜食。他檢查距了一千二百萬年前的原始人類的每顆牙齒驗,最終證實了與荷摩 .艾瑞特所持人類是水果食者的論點。

最後我想問一問讀者們一下這個問題:“人類是否天生就是素食者呢?現在幾乎所有的醫生都告訴我們不是,但絕大部分著名博物學家都告訴我們是的。”

果真如此的話,則僅有小部分已發達國家的人口中被我們稱為素食者的人才是吃對了,而絕大部分人都吃錯東西了。

Luis Vallejo Rodriguez 教授為加那利群島素食協會秘書,西班牙加那利群島,拉斯帕爾瑪斯,阿帕塔杜3557號

Rodriguez已經出版了三本西班牙語的書籍:

La curacion del cancer por limpieza del intestino grueso (1990)

Alimentacion y exito escolar (1991)

El cancer y los intereses creados (1993)