國際素食協會 (IVU)
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素食月刊 2002.1

素食運動

David Zuniga

大多數人認為26.2英里的馬拉松比賽是長跑中距離最長的。實際上,極限長跑(ultrarunning),一項在美國雖然規模小但日趨壯大的運動,卻以距離長達50公里(31.1英里),50英里和100公里而著稱。在這項運動中,最長的距離是100英里。有人認為素食主義者不可能成為真正的運動員,並參加象極限長跑這樣殘酷的運動。作為一名素食者和一名極限長跑者,我深知這是錯誤的。事實上,是吃素使我成為了更優秀的運動員。

自從在大學時代參加越野跑步後,我曾嘗試各種訓練計劃來增加距離,以便能夠參加馬拉松,但每次我都失敗了。1996年,事情有所轉機:我叔叔,一名前海軍,近三十年的素食者,啟發我成為素食者。六個月後我完成了我的第一次馬拉松。除了不吃肉,我的訓練沒有任何改變。我完全相信我在跑步上的成功與吃素直接相關。現在,我已經完成了很多次馬拉松以及極限馬拉松,並且,明年春天將完成我的第一次100英里極限馬拉松跑步。

平常的時候我只是一般的素食者,但通常在訓練緊張的時候,我是嚴格素食者。兩者對於高強度的訓練都很有益處,因為它們都提供了豐富的綜合碳水化合物(complex carbohydrates),低脂肪,以及充足的蛋白質。綜合碳水化合物是高強度運動所需能量的最好來源。它們存在於水果,蔬菜,穀物,義大利面以及其它許多食物中,這些食物都是素食者大量攝取的。通過象豆類,大豆,穀物和蔬菜,素食者和素食運動員很容易獲取所有需要的蛋白質。在飲食中,脂肪不一定有害,它是能量的良好來源。但與蛋白質一起(指混合在肉中的),一般美國人攝入的脂肪量遠遠超過基本所需。吃素可以幫助你控制脂肪的攝入量,而不過度。

我發現吃素能夠完全滿足身體需要,即使當我的訓練非常緊張時,也不必增加其它補充。我並不提倡像濃縮蛋白質或碳水化合物粉這樣的產品,因為我相信通常它們掩蓋了其營養不足的缺點。進一步說,我相信從水果,蔬菜,穀物中攝取營養,遠比從人工處理出來的粉末來得健康。

在極限長跑的比賽或加長訓練跑中,通常訓練時間為3至12小時,我有時會吃些能量棒,因為它們見效快,能夠迅速補充能量。但我不提倡將它作為日常飲食的一部分。雖然大部分能量棒都是素的,甚至是純素的,但還是應該每次都查看標籤以確定它們真是素的。我強烈建議你在比賽中使用能量棒之前,先在訓練中使用。同時,最為重要的事是保持身體的水分。

作為素食者或嚴格素食者,你在運動中會自然地享受到好處。你的健康,體力,精力都會增強,並且使你跑得更遠。此外,我相信:堅持素食生活方式所需要的身心修養,與長跑訓練中所需要的身心修養非常類似。

在採用任何新的健康計劃之前,先進行一次身體檢查,並小心地開始是明智之舉。根據你的健康和運動背景的不同,你可以先試著採用步行和跑步相結合的辦法。一個普遍的規律是,即使是專業的長跑者,每周增加的距離不應超過總距離的5到10分之一。雖然這需要花費額外的時間,但循序漸進會有助於你訓練的效果,並防止受傷。如果你決定開始比賽,你可能會加入一些爬山,速度訓練和長跑。在美國,跑步可能是最為流行的業余運動。隨著跑步的日益流行,跑步者經常被那些吹噓見效快和功能奇異的產品所包圍。然而,除了舒適的鞋子,我相信其它那些昂貴的東西都是不必要的。能夠讓你跑得最遠的東西是良好的心態和飲食,而素食主義對於這兩者都大有益處。

在我們這個迷戀肉食的文化中,有時候吃素是很困難的。許多人認為成為素食者或是專業的運動員需要花許多時間和精力。但我發現事實恰恰相反。作為哈佛大學的一名在校研究生,作家,兼職牧師,我發現與跑步和素食的生活方式讓我保持健康並增加精力。素食和跑步減少了我的壓力,並大幅度提高了我的生活質量。

作為一名極限長跑者並不一定意味著我是一名超級運動員。我只是一名普通人。但我相信我的極限運動說明素食生活方式能夠讓普通人完成不平凡的事。素食主義讓我夢想成真。


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