国际素食协会 (IVU)
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素食月刊 2002.1

素食运动

David Zuniga

大多数人认为26.2英里的马拉松比赛是长跑中距离最长的。实际上,极限长跑(ultrarunning),一项在美国虽然规模小但日趋壮大的运动,却以距离长达50公里(31.1英里),50英里和100公里而著称。在这项运动中,最长的距离是100英里。有人认为素食主义者不可能成为真正的运动员,并参加象极限长跑这样残酷的运动。作为一名素食者和一名极限长跑者,我深知这是错误的。事实上,是吃素使我成为了更优秀的运动员。

自从在大学时代参加越野跑步后,我曾尝试各种训练计划来增加距离,以便能够参加马拉松,但每次我都失败了。1996年,事情有所转机:我叔叔,一名前海军,近三十年的素食者,启发我成为素食者。六个月后我完成了我的第一次马拉松。除了不吃肉,我的训练没有任何改变。我完全相信我在跑步上的成功与吃素直接相关。现在,我已经完成了很多次马拉松以及极限马拉松,并且,明年春天将完成我的第一次100英里极限马拉松跑步。

平常的时候我只是一般的素食者,但通常在训练紧张的时候,我是严格素食者。两者对于高强度的训练都很有益处,因为它们都提供了丰富的综合碳水化合物(complex carbohydrates),低脂肪,以及充足的蛋白质。综合碳水化合物是高强度运动所需能量的最好来源。它们存在于水果,蔬菜,谷物,意大利面以及其它许多食物中,这些食物都是素食者大量摄取的。通过象豆类,大豆,谷物和蔬菜,素食者和素食运动员很容易获取所有需要的蛋白质。在饮食中,脂肪不一定有害,它是能量的良好来源。但与蛋白质一起(指混合在肉中的),一般美国人摄入的脂肪量远远超过基本所需。吃素可以帮助你控制脂肪的摄入量,而不过度。

我发现吃素能够完全满足身体需要,即使当我的训练非常紧张时,也不必增加其它补充。我并不提倡像浓缩蛋白质或碳水化合物粉这样的产品,因为我相信通常它们掩盖了其营养不足的缺点。进一步说,我相信从水果,蔬菜,谷物中摄取营养,远比从人工处理出来的粉末来得健康。

在极限长跑的比赛或加长训练跑中,通常训练时间为3至12小时,我有时会吃些能量棒,因为它们见效快,能够迅速补充能量。但我不提倡将它作为日常饮食的一部分。虽然大部分能量棒都是素的,甚至是纯素的,但还是应该每次都查看标签以确定它们真是素的。我强烈建议你在比赛中使用能量棒之前,先在训练中使用。同时,最为重要的事是保持身体的水分。

作为素食者或严格素食者,你在运动中会自然地享受到好处。你的健康,体力,精力都会增强,并且使你跑得更远。此外,我相信:坚持素食生活方式所需要的身心修养,与长跑训练中所需要的身心修养非常类似。

在采用任何新的健康计划之前,先进行一次身体检查,并小心地开始是明智之举。根据你的健康和运动背景的不同,你可以先试着采用步行和跑步相结合的办法。一个普遍的规律是,即使是专业的长跑者,每周增加的距离不应超过总距离的5到10分之一。虽然这需要花费额外的时间,但循序渐进会有助于你训练的效果,并防止受伤。如果你决定开始比赛,你可能会加入一些爬山,速度训练和长跑。在美国,跑步可能是最为流行的业余运动。随着跑步的日益流行,跑步者经常被那些吹嘘见效快和功能奇异的产品所包围。然而,除了舒适的鞋子,我相信其它那些昂贵的东西都是不必要的。能够让你跑得最远的东西是良好的心态和饮食,而素食主义对于这两者都大有益处。

在我们这个迷恋肉食的文化中,有时候吃素是很困难的。许多人认为成为素食者或是专业的运动员需要花许多时间和精力。但我发现事实恰恰相反。作为哈佛大学的一名在校研究生,作家,兼职牧师,我发现与跑步和素食的生活方式让我保持健康并增加精力。素食和跑步减少了我的压力,并大幅度提高了我的生活质量。

作为一名极限长跑者并不一定意味着我是一名超级运动员。我只是一名普通人。但我相信我的极限运动说明素食生活方式能够让普通人完成不平凡的事。素食主义让我梦想成真。


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