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32nd World Vegetarian Congress 1996
Johnstown, PA, USA

Première étude en Russie
d'un régime végétarien équilibré pour la correction du métabolisme lipidique des patients atteints de maladies cardio-vasculaires
EVU News, numéro 3 / 1996

image: Irina
Irena Medkova
Ph.D., MD

Dans beaucoup d'investigations récentes il est question des possibilités de stabilisation et même de régression de l'artériosclérose, de la diminution des maladies cardio-vasculaires et de leurs complications. Beaucoup de nouveaux médicaments pour le traitement des maladies cardio-vasculaires par la correction du métabolisme lipidique sont apparus sur le marché. Malheureusement ils ne peuvent résoudre complètement ni le problème du traitement ni le problème de la prévention de ces maladies. Aussi beaucoup de docteurs utilisent un régime comme moyen le plus efficace de traitement et de prophylaxie.

Beaucoup de recherches ont montré que de bons résultats peuvent être obtenus en suivant un régime végétarien. Par exemple la méthode d'analyse comparative du spectre des lipides dans le sang des végétariens et non-végétariens montre que le plasma des lacto-ovo-végétariens et végétaliens a une plus basse concentration de cholestérol commun (CH), de triglycérides (TG),de lipoprotéines basse densité et de lipoprotéines très faible densité (LDL,VLDL) que les non-végétariens.

Malheureusement, jusqu'à présent, il n'existe pas en Russie de régimes anti-artériosclérose équilibrés. Le régime anti-artériosclérose A-1, adopté dans notre pays contient moins de cholestérol, de lipides et de calories, mais est encore basé sur un mélange des produits (viande, poisson, volaille, céréales et autres végétaux).

Ayant ce problème, le Centre Médical Scientifique-et-Pratique de la Société Végétarienne Russe créa un régime ovo-lacto-végétarien spécial anti-artériosclérose. Plus de 30 ingrédients (protéines, lipides, carbohydrates, cholestérol,, fibres, vitamines B1 à B15, A, C, E, macro et micro éléments tels que sodium, potassium, calcium, magnésium, fer, cuivre, zinc et sulfure d'iode) furent équilibrés dans ce régime. Ce régime fut déposé (N° 2060012) et reçu le nom de : VEGETARIAN ANTI-ATHEROSCLEROSIS VA-1. Le régime lacto-ovo-végétarien contient moins de protéines et lipides animales et de cholestérol que le régime anti-artériosclérose mixte. Le régime lacto-ovo-végétarien contient aussi plus de fibres, de potassium, de magnésium, de fer, 10 fois plus de vitamine C, et 5 fois plus de vitamine E.

Notre régime suivait les saisons. Le régime journalier comportait 4 repas, mais la répartition des aliments n'était pas traditionnelle. Le petit-déjeuner consistait en seulement quelques fruits et jus de fruit. Le déjeuner commençait à midi et comprenait une grande portion de crudités de saison, une soupe végétarienne et un plat principal de céréales ou légumineuses avec des légumes. Le pain était supposé être au son. Un jus de fruit de saison était donné en guise de dessert. Le dîner avait lieu entre 17 et 18 h et contenait aussi une grosse portion de crudités et du fromage blanc mélangé avec soit de la carotte crue(appelé fromage orange) soit de la betterave(fromage rose) soit de la noix et de la verdure (fromage vert). Après cela étaient servis du thé, du miel, des abricots sec ou des pruneaux.

20 patients souffrant de désordres lipidiques, suivirent le régime anti-artériosclérose lacto-ovo-végétarien pendant 25 jours. Ils furent divisés en deux groupes. 11 avec de l'hyperlipidémie type II-A pour le premier groupe, les 9 autres avec de l'hyperlipidémie type II-B pour le deuxième groupe. Les patients avaient les diagnostics suivants : sténocardie, artériosclérose des artères coronaires, hypertension stade II.

Les analyses cliniques et biochimiques du sang de tous les patients furent réalisées avant et après la cure. 24 éléments biochimiques caractérisant différents processus métaboliques furent étudiés.

Tous les patients furent sous le contrôle constant d'un médecin. Cela incluait l'évaluation de l'état général, la tension artérielle, l'ECG dynamique, bilan echographique et la tolérance à l'effort physique. Pour ce dernier contrôle, un vélo-ergonomètre de la société Kettler fut utilisé.

Pendant la cure les patients des deux groupes ne reçurent aucun médicament correcteur de métabolisme.

25 jours après le début du traitement, le taux de cholestérol total dans le sang des patients des deux groupes diminua. Il diminua de 15 % dans le premier groupe et de 27 % dans le second. La baisse du taux de cholestérol des patients du second groupe fut importante. Il y eut aussi une baisse significative du cholestérol LDL qui est la principale forme de transport du cholestérol athérogène. Le cholestérol HDL eut tendance à augmenter dans les deux groupes. Le coefficient athérogène, qui est le plus important pour l'estimation du risque de développement de l'artériosclérose chuta notablement dans les deux groupes.

Voici les résultats des autres analyses biochimiques : Il y eut une augmentation significative du taux d'alfa-amylase dans les deux groupes. Bien que cette augmentation fut importante, la quantité absolue d'alfa-amylase était dans la norme physiologique. Cela peut dépendre des changements d'alimentation dont le contenu en carbohydrates des fruits et légumes était plus fort. La dynamique du taux d'acide urique fût intéressante. Son niveau diminua dans les deux groupes, sérieusement dans le second. Cependant la quantité absolue d'acide urique était dans la norme physiologique. La diminution de l'acide urique dans le sang est supposé être un facteur positif de l'influence de ce régime végétarien.

Les recherches montrèrent ceci : Avant la cure les patients des deux groupes se plaignaient de maux de tête, cardialgie, palpitations et dyspnée (essoufflements). A la fin de la cure nous pûmes observer l'effet positif dans les deux groupes tel que diminution et disparition de certains symptômes cliniques.

13 patients au début du régime avaient une forte tension artérielle. A la fin du régime elle était redescendue à la norme pour les 13 patients.

L'étape suivante de nos recherches eut lieu dans un centre de cardiologie spécial "Udelnoe." près de Moscou, dans une belle forêt. Tous les patients avaient des diagnostics de santé sérieux après de récents infarctus du myocarde. Ils reçurent le même régime lacto-ovo-végétarien, mais enrichi de produits à base de soja(yaourt au soja, fromage blanc au soja, goulasch au soja, schnitzel haché de soja).

Les patients furent divisés en 3 groupes. Le premier groupe suivit le régime pendant 11 à 17 jours, le second 19 à 22 jours et le troisième 30 à 43 jours

Nous pûmes observer les changements du spectre lipidique dans le plasma des patients après la cure. Le régime même pour une période courte entraîne une chute générale du cholestérol et des lipoprotéines basses densité (LDL). Une durée plus longue du régime conduit à une certaine augmentation du cholestérol HDL dans le sang et, grâce à cela, le coefficient athérogène revient presque au niveau normal.

A l'aide d'un questionnaire nous apprimes que les patients, avant la cure, se plaignaient de dyspepsie, plus précisément d'éructation, de brûlures d'estomac et de constipation. Après le programme de cure tous les patients avaient des selles normales, sans médicament, et seulement 10 % d'entre eux avaient des symptômes de dyspepsie.

Par conséquent, les investigations montrèrent qu'un régime lacto-ovo-végétarien spécialement équilibré peut effectivement être utilisé comme un moyen de prévention et de guérison de certaines maladies cardio-vasculaires.

Irena Medkova
Novoslobodskaya ul d54/56 kv36, 103055 Moskou, Russie
Tel.+7 095 258 07 13

Membre Correspondant de l'Académie des Sciences Naturelles Russe, Directrice du Centre Médical Scientifique-et-Pratique de la Société Végétarienne Russe, Vice-Présidente de la Société Végétarienne Russe, Ph.D, MD Irina L. Medkova a publié 4 livres en russe:

  1. Végétarisme (Santé, amabilité, beauté)
  2. Tout sur le végétarisme
  3. Nourriture pour cure
  4. La table végétarienne (1000 recettes)

Traduction : Gilles Chatras



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