Les NOUVEAUX Quatre Groupes d'Aliments

- from EVU News, numéro 1 /1997 -

Grain Complet

Ce groupe comprend le pain, le riz, les pâtes, les céréales chaudes ou froides, le maïs, le millet, l'orge, le boulgour, le sarrasin, et les tortillas. Composez chacun de vos repas autour d'un plat convivial de ce groupe - Les grains complets sont riches en fibres et autres hydrates de carbone complexes ainsi que protéines, vitamines B et zinc.

Légumes

Les légumes sont remplis de nutriments, ils procurent de la vitamine C, du beta-carotène, de la riboflavine, et d'autres vitamines, du fer, du calcium et des fibres. Les légumes verts foncés, les feuillus, tel que brocoli, chou vert, chou frisé, moutarde et feuilles de navets, chicorées ou chou chinois, sont particulièrement des bonnes sources de ces importants nutriments. Les légumes jaunes et oranges comme les carottes, les courges, les patates douces et les potirons procurent du beta-carotène supplémentaire. Incluez de généreuses portions de légumes verts variés dans votre alimentation.

Légumineuses

Les légumineuses qui est un autre nom pour des haricots, petits pois et lentilles sont toutes des bonnes sources de fibres, protéines, fer, calcium, zinc, et vitamines B. Ce groupe inclut aussi les pois chiches, haricots blancs et flageolets, lait de soja, tofu, tempeh et protéines végétales texturées.

Fruits Les fruits sont riches en fibre, vitamine C et beta-carotène. Incluez absolument, au moins une fois par jour, des fruits ayant une haute teneur en vitamine C - Agrumes, melons et fraises sont des bons choix. préférez le fruit entier au jus de fruit qui ne contient pas autant de bonnes fibres.

• Comité des Médecins pour une Médecine Responsable (Anglais)
  P.O. Box 6322, Washington, D.C. 20015, (202) 686-2210
• Le Coût Médical attribuable à la Consommation de Viande de PCRM

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