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Recettes Autour du Monde

Soupe minestrone

Ingrédients:
150 g de haricots blancs secs mis à tremper la veille
100 g de chou blanc émincé finement
carottes coupées en morceaux
150 g de haricots verts coupés
150 g de petits pois
pommes de terre coupées en dés
tomates coupées en morceaux
gros oignon émincé
1 gousse d'ail hachée
2 litres de bouillon de légumes
thym
romarin
sel
poivre
basilic frais
huile d'olive


Préparation:
Rissoler l’oignon et l’ail.
Leur ajouter les carottes, le chou, les haricots, les pois, les pommes de terre et les tomates. Laisser suer quelques instants.
Mouiller avec le bouillon, parfumer avec le thym et le romarin et ajouter les haricots égouttés. Faire cuire 1 bonne ½ heure à la casserole à pression.
Assaisonner selon le goût et présenter à part un pesto de basilic.

Groupe de recettes: Soupes.
Si vous essayez cette recette, une photo du plat nous fera grand plaisir. Veuillez l’envoyer par e-mail à rezepte(at)vegetarismus.ch (format JPEG ou TIFF).
Merci d’avance.


Cette prescription de AVEA a été insérée par Herma / 2001-12-07 01:40:32

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