| Ingrédients: |
| 250 gr |
de sucre |
| 250 ml |
de crème soja |
| 250 gr |
de Birnel (concentré de poire) |
| 250 ml |
de cidre doux (jus de pommes) |
| 500 gr |
de farine complète (correspond au type 1050) |
| 500 gr |
de farine blanche |
| 10 gr |
de bicarbonate |
| 2 c. |
à soupe d |
| 1 |
de poudre à lever |
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Amandes mondées |
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Cerises pour la garniture |
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Plaque à gâteau à bord relevé ou deux plaques rectangulaires. |
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Préparation:
Préchauffer le four à 250 degrés. Fouetter la crème et le sucre. Ajouter le concentré de poire, le cidre doux et les épices. Dissoudre le bicarbonate dans 2 c. à soupe de cidre doux, ajouter et mélanger le tout. Mélanger la farine et la poudre à lever et ajouter à la masse.
Garnir la plaque de papier sulfurisé ou l'huiler. Y déposer la pâte et cuire au four env. 6 minutes à 250 degrés. Réduire la température à 180 degrés et terminer la cuisson pendant 35 à 40 minutes. Laisser refroidir sur la plaque et décoller doucement à l'aide d'un couteau. Pour la brillance, éventuellement badigeonner la surface avec un peu d'huile à l'aide d'un pinceau. Partager les amandes en deux dans le sens de la longueur avec un couteau tranchant. Garnir le pain d'épices avec les amandes et les cerises.
Conseil: Répartir la pâte sur 2 plaques et garnir une moitié avec du sucre en poudre au lieu des cerises et des amandes.
Groupe de recettes: Dessert,Biscuits.
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