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Recettes Autour du Monde

Cœurs noisettes

Ingrédients:
250 g de farine
150 g de noisettes hachées
175 g de margarine (Alsan)
75 g de sucre
de sucre vanillé ou 10 g si fait maison
substitut d’oeuf (p. Ex. 3 Pauly)
150 g de nougat de noix (p. ex. de Schluckwerder)
Moules à découper, grands et petits


Préparation:
Mélanger les noisettes avec la farine, le sucre et le sucre vanillé. Préparer le succédané d’oeuf et le battre en mousse. Pétrir la margarine et le substitut d’oeuf avec les autres ingrédients de la pâte. Poser la pâte une heure dans le réfrigérateur.
Diviser la pâte en quatre parts. Poser chaque part entre deux papiers sulfurisés et abaisser au rouleau sur une épaisseur de 3mm. Refroidir à nouveau pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°C (air chaud 160°C). Sortir les portions de pâte une à une du réfrigérateur. Découper des coeurs avec les grands moules sur toute la pâte, puis à l’intérieur de la moitié des coeurs formés, découper d’autres coeurs à l’aide des petits moules. Poser le tout sur du papier sulfurisé au milieu du four et cuire environ 8-10 minutes. Poser délicatement sur une grille et laisser refroidir.
Fondre le nougat doucement au bain-marie. Tartiner les coeurs non troués avec le nougat et poser les autres dessus.


Information supplémentaire:
La masse de nougat est passablement sucrée. Ceux qui n’aiment pas peuvent la mélanger avec 50-100g de chocolat noir, ou ne mettre que 50g de sucre dans la pâte.

Groupe de recettes: Dessert,Biscuits.

Cette prescription de Végi-Info 2012-4 a été insérée par Bernadette Raschle / 2012-12-17 14:21:41

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