| Ingrédients: |
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Beurre au poivre : |
| 250 g |
de margarine (p.ex. Alsan) |
| 1 |
citron |
| 2-3 cc |
de mélange de poivre |
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sel, à votre guise |
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Beurre aux herbes : |
| 250 g |
de margarine (p.ex. Alsan) |
| 1 gousse |
d'ail |
| 1 bouquet |
d'herbes (cerfeuil, persil, basilique, ciboulette, ail des ours) |
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sel, à votre guise |
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Préparation:
Pour le beurre au poivre, couper la margarine en petits morceaux et laisser tiédir à température ambiante. Raper finement le zeste du citron. Moudre le poivre grossièrement. Incorporer le tout à la margarine, saler à votre guise.
Pour le beurre aux herbes, couper la margarine en petits morceaux et laisser tiédir à température ambiante. Laver les herbes, les trier et les étiger. Les couper finement avec un couteau aïgu. Eplucher les gousses d’aïl, les presser et les incorporer à la margarine, ainsi que les herbes. Moudre le poivre grossièrement. Incorporer le tout à la margarine, saler à votre guise.
Mettre les deux sortes de beurre dans des petits bocaux et les laisser se raffermir au frigo. Vous pouvez aussi découper le beurre en formes à votre guise …
Groupe de recettes: Accompagnement,Amuse-gueule.
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