Heutzutage besagen die meisten wissenschaftlichen Quellen, dass sich die vegetarische Ernährung positiv auf Gesundheit und Wohlbefinden auswirkt. Die vegetarische Ernährung beugt den 'großen Zivilisationskrankheiten' wie Aterienverkalkung, Bluthochdruck, Altersdiabetis, usw. vor. Mangelerscheinungen sind nur - wie bei der nichtvegetarischen Kost übrigens auch - bei stark einseitiger Kost (z.B. Fast-Food) feststellbar.

Zum Thema gibt es eine riesige Menge von Informationsmaterial. Hier zwei Links, auf denen man schon viel finden kann:

• Gesundheit und Ernährung / Health and Nutrition auf den IVU-Seiten
• Website der SVV

Lesen Sie die englische FAQ-Seite:

Nutrition 4 - general

• Are there any documented instances where flesh of some kind is necessary?
• Commercial sources of nutrition products
• Where is a detailed table showing the percentage of various nutrients in all kinds of foods?
• Is it possible to continue a vegetarian diet if you have 'diverticulosis' or 'irritable colon'?
• Is it safe for a diabetic to become vegetarian/vegan?
• Is there a non animal form of glucose lowering agents for diabetics?
• How can I 'bulk up' and develop muscles on a vegetarian/vegan diet, instead of eating meat and taking creatine?
• Do any health problems occur from being a vegetarian, i.e deficiencies of certain nutrients?
• How can a vegan diet help control high cholesterol?
• What health benefits are there to being a Vegetarian compared to being a Carnivore?
• Does a vegetarian diet meet the full needs of the human body?
• What foods does vegan nutrition include and exclude?