| Zutatenliste: |
| 200 g |
Walnüsse |
| 1 - 2 Msp. |
Zimt |
| 1/4 TL |
Meersalz |
| 1/4 T |
Agavendicksaft |
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Kokosöl (für die Form) |
| 400 g |
Cashewnüsse |
| 1 |
Zitrone (saft davon) |
| 1 T |
Kokosöl (Zimmertemperatur) |
| 1/2 T |
Agavendicksaft |
| 1/4 TL |
Meersalz |
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Früchte (für die Deko; z.B.: Sternfrucht, Erdbeeren, Kiwi) |
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Zubereitung:
1. Durchgang:
Cashews in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. 1-4 Stunden einweichen lassen.
Das Einweichwasser der Cashews abgießen und mit wenig frischem Wasser in den Mixer geben. Daraus entsteht ca. 2 1/2 Tassen Cashewkäse, der über Nacht gekühlt wird.
2. Durchgang:
Walnüsse mahlen (im Mixer oder der Kaffeemühle). Mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verarbeiten und eine mit Kokosöl ausgestrichene Tortenform damit auslegen. (Bei zuviel Agavendicksaft evtl. mehr Walnüsse dazugeben.) In den Kühlschrank stellen.
Zum Cashewkäse die restlichen Zutaten für die Füllung hinzufügen. Alles verrühren und in die Form über den Walnussteig füllen. Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Durchgang:
Den Kuchen mit Früchten dekorieren.
Zusatzinfo:
Die Ruhezeit zwischen den einzelnen Durchgängen kann auch verkürzt werden.
Rezeptgruppe: Dessert,Kuchen/Torten.
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