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Ligurische Nudel-Kartoffel Pfanne

Zutatenliste:
350 g Bohnen, grün
Salz
1 TL Bohnenkraut
350 g Kartoffeln, festkochend
200 g Pasta (Penne, Makkaroni..)
150 g Champignons
1 Stk Zwiebel
4 Stk Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
50 g Kräuteroliven, schwarz
1 TL Oregano
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer
100 g Walnüsse, gehackt


Zubereitung:
Bohnen in Salzwasser mit Bohnenkraut 10 Minuten garen. Abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, achteln und 15 Minuten in Salzwasser garen. Pasta nach Packungsanleitung bissfest kochen. Pilze, Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Pilze darin 5 Minuten dünsten. Nudeln, Kartoffeln, Oliven und Kräuter hinzufügen und weitere 5 bis 10 Minuten braten. Bohnen hinzufügen. Kräftig salzen und pfeffern. Mit Walnüssen bestreut servieren.

Dazu passt allerlei Salat.

Es werden folgende Haushaltgeräte benötigt: Waage.
Rezeptgruppe: Haupt.

Dieses Rezept wurde eingetragen von: vegan.at / 2010-08-10 13:11:16

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