| Zutatenliste: |
| 200 g |
Mehl |
| 180 g |
Zucker |
| 2 Stk |
Vanillezucker |
| 1 TL |
Natron |
| 1 TL |
Backpulver |
| 1 TL |
Zimt |
| 0.5 TL |
Salz |
| 175 g |
Karotten, fein gerieben |
| 200 g |
Sojaghurt, natur |
| 100 ml |
Öl |
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Zubereitung:
Backrohr auf 180°C vorheizen. Eine 24 er Springform gut einfetten oder mit Backpapier belegen. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Natron, Backpulver, Zimt und Salz in einer mittelgroßen Schüssel gut vermischen. In einer großen Schüssel die Karotten, das Sojajoghurt und das Öl gut miteinander vermengen. Die trockenen Zutaten in drei Schritten zu dem Karottengemisch hinzufügen, dabei alles vorsichtig mit einem Löffel verrühren, nur so lange, bis die Zutaten vermischt sind. In die Kuchenform füllen, glatt streichen, und bei 180°C ca. 30 - 35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Optional den ausgekühlten Kuchen mit einer Zitronenglasur aus 100 gr Puderzucker, 3 El Zitronensaft und 1 El heißem Wasser bestreichen und mit Zuckerstreusel verzieren.
Es werden folgende Haushaltgeräte benötigt: Ofen,Waage.
Rezeptgruppe: Kuchen/Torten.
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