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Bunte Zitronen Tagliatelle

Zutatenliste:
3 Stk Zitronen
3 EL Salz
150 g Tagliatelle
500 g Zucchini
200 g Karotten
1 Bund Frühlingszwiebeln
3 EL Olivenöl
100 ml Gemüsebrühe
1 TL Thymian
1 TL Oregano
Salz, Pfeffer
300 g Cocktail Tomaten
0.5 Bund Dill, gehackt


Zubereitung:
Von den Zitronen mit einem Gemüseschäler oder Zestenreißer vorsichtig feine Streifen von der Schale hobeln, ohne die weiße Schicht darunter mitzunehmen. Dann den Saft auspressen. Tagliatelle im siedenden Salzwasser mit Zitronensaft al dente kochen. Mit dem Gemüseschäler die Zucchini und Möhren in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln längs in feine Streifen schneiden. Gemüsestreifen und Zitronenschale 5 Minuten in Olivenöl anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Tagliatelle hinzufügen. Mit Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Alles vermischen. Zum Schluss die halbierten Cocktail Tomaten zufügen, leicht erwärmen. Das Gericht mit Dill bestreut servieren.

Dazu passt allerlei Salat.


Es werden folgende Haushaltgeräte benötigt: Waage.
Rezeptgruppe: Haupt.

Dieses Rezept wurde eingetragen von: vegan.at / 2010-08-10 13:51:49

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