| Zutatenliste: |
| 250 g |
Pasta |
| 10 Stk |
Tomaten, getrocknet, in Öl |
| 10 Stk |
Artischockenherzen, in Öl |
| 0.5 Bund |
Basilikum |
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Salz und Pfeffer |
| 0.5 Bund |
Rucola |
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Thymian |
| 4 EL |
Olivenöl |
| 2 EL |
Apfelessig |
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Zubereitung:
Die Pasta in Salzwasser bissfest garen und abschütten. Artischocken und Tomaten in feine Streifen schneiden. Den Rucola kurz waschen und abtropfen lassen. Aus Öl, Essig, Kräutern, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette zubereiten. Nudeln, Artischocken und Tomaten mischen und die Soße darüber geben.
Der Salat kann lauwarm oder kalt genossen werden. Dazu passt frisches Brot.
Rezeptgruppe: Salat.
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