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Avocado-Erdbeer-Tartar auf Blattbett

Zutatenliste:
300 g Erdbeeren
1 Stk Avocado
Blattsalat
1 Stk Zitrone, Saft
etwas Minze
1 EL Ahornsirup
1 EL Senf
3 EL Olivenöl
Pfeffer und Salz
Zutaten sind für 4 Personen berechnet.

Zubereitung:
Erdbeeren waschen und entstielen. Avocado schälen und beides vorsichtig in kleine Würfel teilen. Mit gehackter Minze und 1 El Zitronensaft mischen und portionsweise in vier geölte Espressotassen füllen. Den geputzten Salat auf vier Teller verteilen und das Tartar jeweils in die Mitte stürzen. Aus dem restlichen Zitronensaft, 3 El Öl, Ahornsirup und Senf eine Vinaigrette mischen, pfeffern und salzen und über den Salat geben.

Rezeptgruppe: Vorspeise.

Dieses Rezept wurde eingetragen von: vegan.at / 2010-08-10 19:01:35

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