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Kartoffelsalat

Zutatenliste:
1 Stk Zwiebel
etwas Sonnenblumenöl
6-8 Stk Kartoffeln, mittelgroß
1 Tasse Gemüsebrühe, kochend
2-3 EL Kräuteressig
2 TL Senf, körnig
1-2 EL Schnittlauch (oder Petersilie)
Kräutersalz und Pfeffer
Zutaten sind für 2 Personen berechnet.

Zubereitung:
Die Zwiebel fein schneiden, in etwas Sonnenblumenöl andünsten. Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Zu der Zwiebel in eine Schale geben. Mit kochender Gemüsebrühe übergießen, gut durchmischen, etwas abkühlen lassen. Dann 1 El Öl, den Essig, den Senf und den Schnittlauch dazu geben. Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Schmeckt lauwarm und kalt, je länger durchgezogen, desto besser.

Dazu passt frisches Brot.

Rezeptgruppe: Salat.

Dieses Rezept wurde eingetragen von: vegan.at / 2010-08-16 14:50:50

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