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Himbeer-Brombeer Käsekuchen

Zutatenliste:
2 EL Öl
55 g Margarine
115 g Mehl
1 Stk Vanillepuddingpulver Pack
2 Prisen Salz
350 g Seidentofu
100 ml Wasser
150 g Zucker
1 Stk Tortenguss, rot, Pack (z.B. von Bio Vegan)
1 Handvoll Himbeeren
1 Handvoll Brombeeren


Zubereitung:
Das Mehl mit 30 gr Zucker, einer Prise Salz, der Margarine und 1 El Wasser zu einem Mürbteig verkneten. Eine 18er Springform damit auskleiden, einen kleinen Rand hochziehen. Seidentofu mit dem Öl, 120 gr Zucker, einer Prise Salz und dem Vanillepuddingpulver mit Mixer gut mixen. Die Masse auf den Teigboden schütten und den Kuchen sofort in das bereits vorgeheizte Rohr schieben und bei 180°C Heißluft 45 - 50 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, sobald er beim Hin- und Herschütteln nicht mehr wabbelt. Nun die Brombeeren und Himbeeren auf dem Kuchen verteilen. Den Tortenguss nach Packungsangabe (mit 250 ml Wasser und Zucker) anrühren und über den Himbeeren verteilen. Kalt stellen.

Zusatzinfo:
Das Rezept ist auf eine 18er Springform ausgelegt.

Es werden folgende Haushaltgeräte benötigt: Mixer,Ofen.
Rezeptgruppe: Kuchen/Torten.

Dieses Rezept wurde eingetragen von: vegan.at / 2010-08-25 12:26:38

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