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Bananen-Schoko-Muffins

Zutatenliste:
120 g Öl, neutral
100 g Zucker
2 Stk Bananen, zerdrückt
250 g Mehl
3 TL Backpulver
Zitronensaft, einige Spritzer
250 ml Sojamilch
etwas Zimt
40 g Zartbitterschokolade


Zubereitung:
Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Das Öl und den Zucker verrühren. Anschließend die Bananen zerdrücken, zugeben und diese Masse schaumig rühren. Nach und nach Mehl, Backpulver, den Zitronensaft, den Soja-Reis-Drink sowie den Zimt unterrühren. Jetzt die Schokolade grob hacken und unterheben. Eine Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Den Teig jeweils bis zum Rand einfüllen (die Muffins gehen nicht so weit auf, dass es überlaufen könnte). Die Muffins ca. 25 Minuten backen.

Zusatzinfo:
Für etwa zehn Muffins.

Es werden folgende Haushaltgeräte benötigt: Mixer,Ofen.
Rezeptgruppe: Kuchen/Torten.

Dieses Rezept wurde eingetragen von: vegan.at / 2010-10-07 11:13:10

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