| Zutatenliste: |
| 200 g |
Mehl (halb weiß und halb Vollkorn) |
| 2 TL |
Natron |
| 1 TL |
Backpulver |
| 0.5 TL |
Zimt |
| 150 ml |
Sojamilch |
| 100 g |
Cranberries, getrocknet |
| 100 g |
Zartbitterschokolade, gewürfelt |
| 100 g |
Haselnüsse, gehackt |
| 80 g |
Zucker |
| 100 g |
Apfelmus |
| 70 ml |
Öl, neutral |
| 0.5 TL |
Salz |
| 50 g |
Haferflocken |
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Zubereitung:
Sojamilch, Apfelmus, Öl und Haferflocken mischen und 5-10 Minuten einweichen lassen. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Zucker und Salz mischen. Eingeweichte Haferflockenmischung, Cranberries, Nüsse und Schokolade unterrühren. Eventuell noch mehr Sojamilch zugeben, falls der Teig zu fest ist. In Muffinförmchen füllen und bei 200°C etwa 20-25min backen. Eventuell mit Schokolade bestreichen und verzieren.
Zusatzinfo:
Das Rezept ergibt 12 Muffins.
Es werden folgende Haushaltgeräte benötigt: Ofen,Waage.
Rezeptgruppe: Kuchen/Torten.
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