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Mandel-Zitronen Kuchen

Zutatenliste:
Nasse Zutaten
2 dl Sojajoghurt, natur
1 Stk Zitrone, groß, Saft und Schale
0.5 dl Öl
Trockene Zutaten
2 dl Mandeln, gemahlen
1 dl Vollkornmehl
0.5 dl Kichererbsenmehl
2 dl Zucker
1 TL Natron
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
Topping
2 dl Mandelblättchen
2 EL Zucker
2 EL Sojamilch
1 Prise Salz


Zubereitung:
Die nassen und trockenen Zutaten seperat in einer Schüssel gut vermischen. Ebenso die Zutaten für das Topping in einer Schüssel verrühren. Eine Springform mit Backpapier auslegen. Die nassen zu den trockenen Zutaten geben und rasch verrühren. Den Teig in die Form geben, glatt streichen. Das Topping mit den Fingern über dem Teig verteilen. Das Backrohr auf 200°C vorheizen und den Kuchen für etwa 30 Minuten (evtl. etwas mehr) backen. Gut auskühlen lassen und optional mit Sahne servieren.

Zusatzinfo:
Das Rezept ist auf eine 24er Springform ausgelegt.

Es werden folgende Haushaltgeräte benötigt: Ofen.
Rezeptgruppe: Kuchen/Torten.

Dieses Rezept wurde eingetragen von: vegan.at / 2010-11-02 22:11:38

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