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Gefülltes Brot

Zutatenliste:
Für den Teig:
600 g Mehl, 1050
340 ml Wasser
2 TL Salz
2 TL Zucker
25 g Olivenöl
0.75 Stk Hefe, Würfel
Für die Füllung:
200 g Basilikum Tofu (Taifun)
4 EL TK-Kräutermischung
etwas Hafersahne
1 Stk Zwiebel, klein
2 Stk Knoblauchzehen, fein gehackt
100 g schwarze Oliven, entsteint und in Scheiben geschnitten


Zubereitung:
Aus den Zutaten für den Teig einen Hefeteig herstellen. Ordentlich durchkneten und mindestens eine Stunde lang gehen lassen. Tofu und Kräuter pürieren oder fein hacken. Falls die Konsistenz sehr trocken sein sollte, etwas Hafersahne hinzufügen, bis die Masse geschmeidig wird. Dann den Knoblauch, die Zwiebel und die Oliven unterrühren. Auf der bemehlten Arbeitsfläche den Teig 2cm dick rechteckig auswallen. Die Füllmasse darauf verstreichen, einrollen. Mit der Schnittkante nach unten auf ein Backblech setzen. Bei 200°C im vorgeheizten Backrohr bei Heißluft ca. 30-40 Minuten lang backen.

Zusatzinfo:
Ergibt ein ca. 40 cm langes Brot.

Es werden folgende Haushaltgeräte benötigt: Ofen,Waage.
Rezeptgruppe: Brot.

Dieses Rezept wurde eingetragen von: vegan.at / 2011-01-02 13:52:36

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