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Bananen-Walnuss Kuchen

Zutatenliste:
200 g Tofu
50 ml Wasser
150 g Zucker
2 Stk Bananen, reif
2 TL Vanille
1 Stk Orange, abgeriebene Schale
250 g Vollkornmehl
2 TL Backpulver
0.5 TL Natron
0.5 TL Salz
0.5 TL Muskat
70 g Walnüsse, gehackt
Kuvertüre zum Überziehen (optional)


Zubereitung:
Im Mixer Tofu, Wasser, Zucker, Bananen, Vanilleextrakt und Orangenschale pürieren. Trockene Zutaten sieben und mit den Walnüssen unter die feuchte Masse heben, dabei möglichst zügig arbeiten und so wenig wie möglich rühren. In eine gefettete Kastenform füllen und bei 190°C etwa 40 min backen. Auskühlen lassen und mit geschmolzener Kuvertüre überziehen. Eventuell mit halben Walnüssen dekorieren.

Zusatzinfo:
Die Teigmenge ist für eine Kastenform ausgelegt.

Es werden folgende Haushaltgeräte benötigt: Ofen,Waage.
Rezeptgruppe: Kuchen/Torten.

Dieses Rezept wurde eingetragen von: vegan.at / 2011-03-20 00:29:02

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