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Marzipan-Schoko Muffins

Zutatenliste:
5 Stk Mehl, kleine Tassen
1 Stk Zucker, kleine Tasse
1 Stk Backpulver, Päckchen
1 Stk Vanillezucker, Päckchen
1 Prise Salz
2 TL Zimt
0.5 Stk Haselnüsse, gemahlen, kleine Tasse
1 EL Sojamehl, gehäuft
2 Stk Bananen
100 g Marzipan
100 g Zartbitterschokolade, gehackt
1 Stk Öl, kleine Tasse
1.5 Stk Wasser, kleine Tasse


Zubereitung:
Den Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen. Die Bananen schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Marzipanmasse in kleine Stücke schneiden. Alle anderen Zutaten in einer großen Schüssel mit einem Löffel zu einem Teig verkneten. Der Teig sollte fest sein und sehr zäh bis kaum vom Löffel reissen. Bananen und Marzipan zum Schluss unter den Teig heben. Ein Muffinblech mit Förmchen auskleiden oder einfetten und den Teig in die zwölf Mulden füllen. Es darf ruhig einen guten Gupf geben. Nun die Muffins für 25 - 30 Minuten bei 200°C backen. Nach dem Backen gut abkühlen lassen und vorsichtig aus derm Form lösen. Mit Puderzucker bestäuben oder Schokolade verzieren.

Zusatzinfo:
Ergibt 12 große Muffins.

Es werden folgende Haushaltgeräte benötigt: Ofen.
Rezeptgruppe: Kuchen/Torten.

Dieses Rezept von Attila Hildmann wurde eingetragen von: vegan.at / 2011-03-25 13:22:23

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