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Pasta mit Kräutermangold

Zutatenliste:
500 g Pasta
600 g Mangold (oder junger Spinat)
500 g Champignons
2 Stk Zwiebeln
250 ml Hafersahne
150 ml Gemüsebrühe
1 EL Bohnenkraut, gerebelt
Margarine
Salz, Pfeffer
Zutaten sind für 4 Personen berechnet.

Zubereitung:
Zwiebel schälen und fein hacken, Pilze putzen und vierteln. Beides in der Margarine goldbraun anschwitzen und mit der Gemüsebrühe löschen. Den Mangold waschen, klein schneiden und dazu geben. Mit Sahne begießen, pfeffern, salzen und das Bohnenkraut dazu geben. Alles bei geschlossenem Deckel ca. fünf Minuten köcheln lassen. Nudeln wie gewohnt kochen und gemeinsam mit dem Gemüse servieren. Der Mangold lässt sich auch mit Spinat ersetzen.

Rezeptgruppe: Haupt.

Dieses Rezept wurde eingetragen von: vegan.at / 2011-07-18 01:22:01

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