| Zutatenliste: |
| 1 Stk |
Zwiebel, klein, fein gewürfelt |
| 2 Stk |
Knoblauchzehen, gepresst |
| 2 Stk |
Karotten, geschält und fein gewürfelt |
| 3 EL |
Tomatenmark, etwas gehäuft |
| 75 g |
Sojaschnetzel, Trockenprodukt |
| 150 ml |
Rotwein |
| 750 ml |
Tomaten Polpa oder Passata |
| 2 TL |
Kräuter (Italienische Kräutermischung oder Kräuter der Provence) |
| 1 TL |
Zucker |
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Olivenöl |
| 1 TL |
Gemüsebrühepulver |
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Salz und Pfeffer |
| 500 g |
Pasta |
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Zutaten sind für 4 Personen berechnet.
Zubereitung:
In einem Topf oder einer großen Pfanne Olivenöl (1-2 EL) erhitzen (mittlere Stufe), gehackte Zwiebel darin anschwitzen. Nach 2 – 3 Minuten Karotten und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Kräuter und Zucker zugeben und etwas karamellisieren lassen, dabei immer wieder rühren. Tomatenmark unterrühren, dann mit Rotwein ablöschen. Brühepulver, Tomatenpassata, Sojaschnetzel und etwas Wasser zugeben, aufkochen und dann bedeckt bei niedriger Hitze mindestens eine halbe Stunde lang köcheln lassen, besser noch 45 Minuten, immer wieder rühren und nach Bedarf mehr Wasser zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gekochter Pasta nach Wahl servieren.
Rezeptgruppe: Haupt.
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