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Birnen-Cashewnuss Kuchen

Zutatenliste:
2 Tassen Wasser
0.75 Tasse Öl
2 EL Essig
1 TL Vanille
3.5 Tasse Mehl, gesiebt
1 Tasse Zucker
1 TL Salz
2 TL Natron
5 Stk Birnen, mittel, geschält, vom Kerngehäuse befreit und in Würfelchen geschnitten
1 Tasse Cashewnüsse, geröstet, gehackt


Zubereitung:
Das Backrohr auf 180°C vorheizen. Die nassen Zutaten Wasser, Öl, Essig und die Vanille untereinander vermischen. In einer größeren Schüssel die trockenen Zutaten Mehl, Zucker, Salz und Natron vermengen. Nun die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben, dabei nur mit der Hand verrühren, ein paar kleine Klümpchen dürfen bleiben. Eine Springform mit Backpapier bestücken. Die Birnenwürfel in den Teig geben, ebenso die gehackten Cashews. Alles vermischen. Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und bei 180°C ca. 40 - 45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Optional mit Puderzucker bestäuben oder Glasur verzieren.

Zusatzinfo:
Das Rezept ist auf eine 24er Springform ausgelegt. Bei den Tassen handelt es sich um das Amerikanische Cup Maß.

Es werden folgende Haushaltgeräte benötigt: Ofen.
Rezeptgruppe: Kuchen/Torten.

Dieses Rezept wurde eingetragen von: vegan.at / 2011-11-24 13:58:01

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