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Maroni-Preiselbeer Torte mit Marzipan

Zutatenliste:
Für den Boden:
200 g Zucker
2 EL Kakaopulver, gehäuft
300 g Mehl
2 TL Backpulver
2 TL Natron
1 TL Salz
150 ml Öl
2 TL Essig
400 ml Sojamilch
Für die Füllung:
1 Stk Sojasahne, aufschlagbar, Packung
250 g Maronenpüree
2 Stk Sahnesteif, Packungen
etwas Rum
0.5 Stk Preiselbeermarmelade, Glas
250 g Marzipan
Für die Ganache:
160 g Zartbitterschokolade
100 g Sojasahne, süß


Zubereitung:
Zucker, Kakaopulver, Mehl, Backpulver, Backnatron und Salz vermischen. Sonnenblumenöl, Essig und Sojamilch verrühren und unter die Mehlmischung rühren. In eine gefettete Springform füllen und bei 180°C etwa 45 Minuten backen. Auskühlen lassen und den Boden mit einem Bindfaden in zwei Hälften teilen. Die Sojasahne mit dem Sahnesteif aufschlagen, das aufgetaute Maronenpüress mit einschlagen. Eventuell noch mit Zucker süßen. Kalt stellen. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte heben und einen Tortenring darum positionieren. Den Boden mit der Hälfte der Preiselbeermarmelade bestreichen. Die Hälfte des Marzipans zwischen zwei Teile Frischhaltefolie legen und auf Bodengröße ausrollen. Über die Preiselbeermarmelade legen und andrücken. Nun die Hälfte der Maronensahne auf dem Marzipan verteilen, glatt streichen, den zweiten Boden darauf legen und leicht andrücken. Die Prozedur auf dem zweiten Boden, der vorher mit etwas Rum getränkt wurde, wiederholen, zuerst Preiselbeermarmelade, dann die zweite, ausgerollte Marzipandecke und schließlich die restliche Maronensahne glatt streichen. Zum Schluss die Ganache zubereiten. Dafür die Sahne leicht erwärmen und die Zartbitterschokolade in Stückchen in der Sahne auflösen. Glatt rühren, auf der Torte vorsichtig verteilen und glatt streichen. Die Torte bis zum Verzehr kalt stellen. Optional mit etwas Kakao bestäuben.

Es werden folgende Haushaltgeräte benötigt: Mixer,Ofen,Waage.
Rezeptgruppe: Kuchen/Torten.

Dieses Rezept wurde eingetragen von: vegan.at / 2012-02-12 11:12:23

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