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Erdbeertorte

Zutatenliste:
Biskuitboden hell:
(Wichtig: Dieser Boden muss zweimal gebacken werden, deshalb doppelte Zutatenmenge einkaufen):
230 g Mehl
100 g Zucker
1 Stk Backpulver, Packung
40 g Öl
240 ml Mineralwasser, prickelnd
1 Prise Salz
1 Msp Vanille
0.5 Stk Zitronenschale, gerieben
Füllung: Mousse au chocolat
100 g Zartbitterschokolade
250 ml Soyatoo, aufschlagbare Sojasahne
1 EL Brandy
Füllung: Erdbeer-Buttercreme
1 Stk Vanillepuddinpulver, Packung
350 ml Sojamilch
5 EL Erdbeermarmelade, gehäuft
evtl. etwas Zucker
250 g Margarine (Alsan)
Belag:
300 g Erdbeeren
1 Stk Tortengelee, rot, Packung
optional Mandelblättchen
Sonstiges:
6 EL Erdbeerlikör
6 EL Erdbeermarmelade


Zubereitung:
Für den Boden (dieser muss zweimal zubereitet werden): Die trockenen Zutaten miteinander vermengen. Dann die gemischten nassen Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Im vorgeheizten Backrohr bei 160°C Heißluft für ca. 30 Minuten backen. Den Boden komplett auskühlen lassen und schließlich mit einem Bindefaden in zwei Böden teilen. Den Boden nach dem selben Rezept noch einmal backen, auskühlen lassen, nicht mehr teilen. Für das Mousse: Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Sojasahne und Brandy zugeben und mit dem Rührgerät aufschlagen. Einige Stunden kalt stellen. Für die Buttercreme: Das Puddingpulver nach Packungsanweisung mit Zucker und Sojamilch anrühren, beim Aufkochen die Erdbeermarmelade einrühren, einen dicken Pudding kochen. Die zimmerwarme Margarine (Alsan) schaumig schlagen. Den gekochten Pudding bei stetem Umrühren auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und schließlich Esslöffelweise unter die Margarine rühren und zu einer Buttercreme verarbeiten. Im Kühlschrank auskühlen lassen, bis eine feste Buttercreme entsteht. Torte zusammen bauen: Nun geht es ans Schichten. Den ersten, geteilten Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umspannen. Den Boden mit etwas Likör tränken und Marmelade bestreichen. Nun die Erdbeer-Buttercreme aufbringen und glatt streichen. Den zweiten halbierten Boden drauflegen und andrücken. Auch diesen Boden mit Likör tränken. Darauf die Schokoladenmousse glatt streichen. Jetzt den dritten, ungeteilten Boden darauf legen, leicht andrücken und ebenfalls wieder mit Likör und auch Erdbeermarmelade bestreichen. Die Erdbeeren in Scheiben schneiden und darauf verteilen, evtl. Mandelblättchen anrösten und auch darauf verteilen. Das Tortengelee nach Packungsanweisung zubereiten und über den Erdbeeren verteilen, glatt streichen. Die Torte über Nacht kalt stellen und vorsichtig aus dem Ring lösen.

Zusatzinfo:
Dieses Rezept ist auf eine 24er Springform ausgelegt.

Es werden folgende Haushaltgeräte benötigt: Mixer,Ofen,Waage.
Rezeptgruppe: Kuchen/Torten.

Dieses Rezept von vegan.at wurde eingetragen von: vegan.at / 2012-05-04 23:34:58

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