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Gerolltes Focaccia mit Thymian und Minze

Zutatenliste:
500 g Mehl, 550er
20 g Frischhefe
300 ml Wasser
1 EL Salz
Für die Füllung:
4 Stk Knoblauchzehen, groß
5 TL Thymian, frisch oder getrocknet
3 TL Minze
1 Stk Chilischote, klein, getrocknet
Salz, Pfeffer
1 EL Öl
3 EL Margarine


Zubereitung:
Mehl mit dem Salz vermischen. Eine Mulde machen und die Hefe hinein bröckeln. Lauwarmes Wasser dazu geben und zugedeckt etwa zehn Minuten stehen lassen. Dann zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt wieder etwa eine Stunde gehen lassen. In der Zeit aus der fein gehackten Minze, dem Thymian, den gepressten Knoblauchzehen, Öl, Margarine, der fein gehackten Chili, Salz und Pfeffer eine Paste herstellen. Diese sollte nicht zu flüssig sein. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und anschließend mit der Paste bestreichen. An den Rändern etwa ein cm frei lassen. Das Rollbrot in eine ausgelegte oder ausgefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C Heissluft für etwa 20 Minuten backen. Evtl. vorher die Oberfläche mit Sojamilch bepinseln.


Zusatzinfo:
Das Rezept ist auf eine Kastenform ausgelegt.


Dieses Rezept wurde eingetragen von: vegan.at / 2012-10-09 11:16:24

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