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Orangenkuchen mit Schokoladenganache

Zutatenliste:
360 g Mehl
250 g Zucker
2 Stk Vanillezucker, Packungen
1 TL Salz
1 EL Backpulver
0.25 TL Natron
160 ml Öl
1 Stk Bio Orange, groß, Abrieb davon
250 ml Orangensaft, frisch gepresst
Für die Schokoladenganache:
100 g Sojasahne, süß
160 g Zartbitterschokolade


Zubereitung:
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen. Mehl, Zucker,Vanillezucker, Salz, Backpulver und Natron vermischen. Öl mit dem Orangen-Abrieb und dem Saft gut versprudeln und zu den trockenen Zutaten geben. Mit einem Löffel einen glatten Teig daraus rühren. In die Springform füllen und bei 180 Grad ca. 40 bis 45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, in die Mitte des Kuchen gestochen, sauber wieder herauskommt. Sollte der Kuchen gegen Ende der Backzeit oben zu braun werden, einfach mit Alufolie abdecken. Den Kuchen auskühlen lassen, für die Ganache die Sojasahne mit der gehackten Zartbitterschokolade erwärmen und (nicht zu heiß) schmelzen lassen. Glatt rühren und zügig über dem Kuchen verteilen.

Zusatzinfo:
Das Rezept ist für eine 24er Springform ausgelegt.

Rezeptgruppe: Kuchen/Torten.

Dieses Rezept von Totally Veg (http://totallyveg.blogspot.co.at/) wurde eingetragen von: vegan.at / 2012-11-10 08:07:39

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