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Panda Cupcakes

Zutatenliste:
Für die Schokoladencupcakes
250 ml Vanillesojamilch oder Mandelmilch
200 g Zucker
80 ml Öl
1 EL Apfelessig
1 EL Vanilleextrakt
0.5 TL Mandelaroma
170 g Weizenmehl
45 g Kakao
1 TL Natron
0.75 TL Salz
Für das Frosting
90 g Margarine
300 g Puderzucker
1 TL Mandelaroma
1.5 EL Vanillesojamilch oder Mandelmilch (evtl. mehr für die richtige Konsistenz)
Sonstiges
Schokotröpfchen, Schokostreusel, Esspapier, lebensmittelechter schwarzer Stift


Zubereitung:
Für die Cupcakes den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Muffinform mit Förmchen bestücken. In einer großen Schüssel die Milch, den Zucker, das Öl, den Essig, die Vanille und das Mandelaroma miteinander verquirlen. Dann die Mixtur aus Mehl, Kakao, Natron und Salz zufügen und mit einem Löffel vorsichtig unterrühren, bis keine Klümpchen mehr da sind. Die Masse auf die 12 Förmchen aufteilen und für 22 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Die Muffins komplett auskühlen lassen. Jetzt das Frosting zubereiten. Dafür die Margarine schaumig schlagen, dann den gesiebten Puderzucker und das Mandelaroma zufügen und mit der Sojamilch bis zur fluffigen, aber noch festen Konsistenz mixen. Das Frosting in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf die ausgekühlten Cupcakes einen großen, runden Fleck spritzen. Diesen mit Puderzucker bestäuben, etwas glatt drücken. Nun für die Augen mit einem Locher aus Esspapier Konfetti stanzen, auf diese mit einem lebensmittelechten Stift Augen malen und mit einem Minikleks Frosting auf den Schokodrops anbringen. Zwei Ohren, zwei Augen, eine Nase mit den Schokodrops platzieren. Zum Schluss noch einen Mund aus den Streuseln formen. Kalt stellen.

Zusatzinfo:
Ergibt zwölf Pandas.

Es werden folgende Haushaltgeräte benötigt: Mixer,Ofen.
Rezeptgruppe: Kuchen/Torten.

Dieses Rezept wurde eingetragen von: vegan.at / 2013-01-31 15:48:08

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