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Himbeer-Schoko Cupcakes

Zutatenliste:
Für den Teig:
470 g Sojamilch
2 TL Apfelessig
200 g Zucker
Himbeeren (TK) - optional
280 g Mehl
55 g Kakaopulver (Backkakao)
0.5 TL Natron
1 TL Backpulver
0.5 TL Salz
1 Stk Vanillezucker, Packung
135 g Öl
Für das Frosting:
150 g Margarine
500 g Puderzucker
Himbeersirup
rosa Dekoperlen (optional)


Zubereitung:
Die Sojamilch mit dem Essig mischen und zur Seite stellen, angehen lassen. Nach ein paar Minuten mit dem Zucker verquirlen. Das Backrohr auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Mehl, Kakaopulver, Natron, Backpulver, Salz und Vanillezucker mischen und nach und nach in die Milchmischung geben. Zum Schluss das Öl unterrühren. Jetzt optional Himbeeren zufügen. Die Förmchen mit dem Teig befüllen und für etwa 25 bis 30 Minuten backen (unbedingt Stäbchenprobe, ist von Ofen zu Ofen verschieden). Komplett auskühlen lassen. Für das Frosting die Margarine schaumig schlagen, den Puderzucker dazu sieben, auf höchster Stufe mixen und den Himbeersirup vorsichtig dazu träufeln, bis die richtige Konsistenz vorhanden ist. Das Frosting in einen Spritzsack füllen und auf die Cupcakes spritzen. Kalt stellen.


Zusatzinfo:
Ergibt ca. 14 Cupcakes, je nach Größe.

Es werden folgende Haushaltgeräte benötigt: Mixer,Ofen.
Rezeptgruppe: Kuchen/Torten.

Dieses Rezept wurde eingetragen von: vegan.at / 2013-02-02 14:47:09

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